雜糧通常是指水稻、小麥、玉米、大豆和薯類五大作物以外的糧豆作物。 主要有：高粱、穀子、蕎麥（甜菜、苦蕎）、燕麥（蓧麥）、大麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧以及菜豆（芸豆）、綠豆、小豆（紅小豆、赤豆）、蠶豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。 其特點是生長期短、種植面積少、種植地區特殊、產量較低， 一般都含有豐富的營養成分。
作為膳食寶塔的塔基， 五穀雜糧是最好的基礎食物， 也是最便宜的能量來源。 對於各種各樣的五穀雜糧， 它們都有各自的最佳吃法。
糙米稀飯“刮”脂肪
糙米中的維生素和纖維素的含量都很高， 常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，
外觀完整， 色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。 在做糙米粥之前， 先把糙米浸泡30分鐘左右， 然後再煮。 它能刺激胃液分泌， 有助於消化和營養吸收。 但糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥， 否則可能會引起血糖的突然增高。
高粱點心營養高
高粱米做粥做飯， 都顯得略粗糙了一些， 但是磨成麵粉做成點心， 則細膩營養了很多。
高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心， 就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠， 揉成麵團， 把高粱麵團按平蒸熟， 下油鍋稍炸， 撒上芝麻即可。 對胃腸功能略差的人來說， 不妨嘗試做一些高粱羹， 比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱， 可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。
薏米靚湯最滋補
顆實飽滿的薏米清新黏糯， 對女性來說是非常好的滋補品， 大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白， 還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒， 所以並不適合煮粥或者單吃。 與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了， 可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮， 不但容易消化， 而且能起到非常好的滋補效果。 但薏米不容易消化， 儘量不要多吃， 尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人， 吃的時候一定要適量， 不要多吃。