材料：魔芋絲600g， 小黃瓜1根， 胡蘿蔔半根， 雞蛋1個， 醬油2大匙、白醋、糖、辣油、蒜末、薑末、炒香白芝麻各1小匙
做法：
1.將魔芋絲瀝幹水分後， 放入盤中， 小黃瓜、胡蘿蔔洗淨後切絲加入;
2.蛋煎成蛋皮， 取出放涼切絲加入盤中;
3.將所有調味料調勻， 加入盤中稍作攪拌即可。
功效：瘦身減脂， 清涼退火。
魔芋中的葡甘聚糖是一種水溶性膳食纖維， 對癌細胞的代謝產生干擾作用， 不易被吸收， 還能促使腸道內重金屬元素及有害物質迅速被排除， 對胃癌和結腸癌細胞有較強的敏感性。
抗癌食譜：魔芋涼麵
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