苦瓜又名涼瓜, 是一種只苦自己不苦別人的君子菜。 很多人都知道苦瓜是一種去火解毒的蔬菜, 但是原來常吃苦瓜也能預防肝癌。
苦瓜可預防肝癌
苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”, 苦瓜的新鮮汁液, 含有苦瓜甙和類似胰島素的物質, 具有良好的降血糖作用, 能使攝取脂肪和多糖減少。 除此之外, 苦瓜更能夠降低肝癌的發生。
苦瓜富含膳食纖維和維生素C, 均相當於番茄的近3倍。 而維生素C是優秀的抗氧化劑, 能提高機體應激能力。 苦瓜中的有效成分, 可以抑制正常細胞的癌變, 促進突變細胞的復原,
預防肝癌的食物有哪些?
①大蒜中的蒜氨酸酶具有抗癌的功效。 如果將大蒜切片後在空氣中放置10分鐘再食用, 會使蒜氨酸酶發揮更顯著的抗癌的作用。
②將花椰菜蒸三四分鐘可讓其中所含的抗癌物質“蘿蔔硫素”的功效大增。 需要注意的是, 不能用微波爐加熱, 否則該物質就會被破壞。
苦瓜自明代以來就被醫書記載在冊, 清代王孟英的《隨息居飲食譜》說:”苦瓜清則苦寒;滌熱, 明目, 清心。 可醬可醃。 ┅┅中寒者(寒底)勿食。 熟則色赤, 味甘性平, 養血滋肝, 潤脾補腎。 ” 常飲用苦瓜可清熱降火、明目解毒, 並可預防肝癌。 但是苦瓜也非人人適合食用, 體寒的人要特別注意。