敏感體質人群當心飲食導致蕁麻疹

蕁麻疹是一種常見的皮膚病。 由各種因素致使皮膚粘膜血管發生暫時性炎性充血與大量液體滲出。 造成局部水腫性的損害。 其迅速發生與消退、有劇癢。 可有發燒、腹痛、腹瀉或其他全身症狀。 蕁麻疹既是一種獨立的疾病， 也可能是某些疾病的一種皮膚表現。 能導致蕁麻疹的疾病較多， 其中飲食就是其原因之一。

急性尋麻疹與日常生活中的飲食是密不可分的， 飲食不當可以引起多種病症， 急性尋麻疹就是其中之一。 急性尋麻疹， 俗稱“急性風疹塊”， 是由多種致病因數引起的， 最常見的是由特異性過敏性體質和食物過敏引起。

所謂特異性過敏性體質， 是指這類患者的血清裡面存在著一種高含量的特殊蛋白質--IgE免疫球蛋白， 其含量高出正常人幾倍到幾十倍， 這些都是遺傳基因所決定的， 此類免疫球蛋白的存在， 是患者發生急性尋麻疹的內在致病因數。 但是， 急性尋麻疹的發生， 必須有外在致病因數的作用， 最常見的外在致病因數是對部分食物發生過敏引起。

正常情況下， 食物蛋白質進入胃腸道後， 在各種消化酶的作用下， 例如胃蛋白酶、胰蛋白酶等蛋白質消化酶， 經過一連串的水解反應， 將大而複雜的食物蛋白質分子水解成小而簡單的氨基酸和小分子肽。 食物蛋白質被水解成氨基酸和小分子肽， 機體吸收後才會發生營養作用；食物蛋白質被水解成氨基酸和小分子肽，

也才失去了抗原性， 也就是失去了發生過敏反應的可能性。

不少普通食物都可以使某些人發生過敏反應， 引發急性尋麻疹。 具有特異性過敏性體質的人， 對食物引發的急性尋麻疹一般由以下兩種情況引起。

一種是直接對食物所含蛋白質發生過敏反應而引起。 具體過程是這樣的：某些食物蛋白質進入體內後， 會誘導特異性體質患者產生大量IgE免疫球蛋白， 結果形成抗原抗體免疫複合物， 導致機體產生大量組織胺、緩激肽等生物活性物質， 這些生物活性物質能使皮膚、胃腸道毛細血管擴張， 血管內血清滲出血管外， 出現皮膚水腫， 形成風團而引發急性尋麻疹，

同時導致胃腸道平滑肌收縮紊亂而伴有陣發性腹痛。

另一種情況是患者對食物蛋白質在體內消化過程中形成的中間產物--蛋白腖發生過敏而引起， 具體過程是這樣的：患者短時間內食入大量動物性蛋白質食物， 或者同時大量飲酒， 以上這些情況都能使機體消化食物的能力大大減弱， 結果只能將食物蛋白質消化分解成中間產物--蛋白腖， 不能繼續分解成氨基酸和小分子肽， 蛋白腖通過腸粘膜吸收後， 也能形成抗原抗體免疫複合物， 同樣能導致機體產生大量組織胺、緩激肽等生物活性物質， 也會引發急性尋麻疹和腹痛。

根據進食與發生急性尋麻疹時間間隔長短， 可將食物過敏性急性尋麻疹分為速髮型和遲髮型兩種，

速髮型大多在進食後兩小時發生， 遲髮型為進食一天或數天后發生。 不同食物種類， 其抗原性強弱也不同， 也就是過敏性強弱不同。 一般來講， 以下一 些食物蛋白質過敏性較強：一種是蟹、蝦、蛤蜊肉、毛蚶、螺螄（包括田螺、海螺）等貝殼類水產品， 另一種是豬肉、牛肉、羊肉、狗肉等肉製品和魚類水產品， 還有牛奶、羊奶等乳製品， 雞蛋、鴨蛋、鵝蛋中的蛋清， 核桃、胡桃、白果等堅果類食品， 花生、大豆、扁豆等豆科植物， 以及蘑菇、香菇等真菌類食品。

當然， 患者不可能對以上所有食物都發生過敏， 一般只是對其中一種或者幾種食物發生過敏而引發急性尋麻疹， 患者可以在飲食實踐中摸索出自己所過敏的食物。

那麼， 怎樣才能找出自己所過敏的食物呢？

第一：要注意進食與發生急性尋麻疹的時間間隔關係；

第二：是要採用食物排除法。 食物排除法的具體方法是這樣的：患者首先可連續吃以下部分食物3周：大米、青菜、胡蘿蔔、土豆、南瓜、菜籽油、糖、食鹽、各種綠葉茶。 然後每天加食一種上述易過敏食品， 食後觀察數天， 是否發生急性尋麻疹， 如果引發了急性尋麻疹， 說明患者可能是對所加食品發生了過敏， 就要及時停食此類食品。

第三：要避免發生急性尋麻疹， 還要注意不要短時間內進食大量動物性蛋白質食物， 進食時也不要大量飲酒。

蕁麻疹治療起來很頑固， 但是預防卻很簡單， 對於出遊者來說， 預防蕁麻疹最好是在旅遊時戴上一個口罩， 秋天天氣涼爽，戴口罩不會感覺過於不適，但是卻可以過濾掉空氣中的不良致病粉塵，讓蕁麻疹的發生率大大降低。尤其是到野外或者農村，花粉和動物羽毛比較多的地方，更應該引起足夠的注意。秋天是吃海鮮的季節，吃魚蝦、蟹、貝殼類也易引起蕁麻疹，如果病人對魚、辣、冷風過敏，應該避免和這些東西的接觸，只要能夠做到這點，就可以控制蕁麻疹的發作。對於過敏體質的人來說，食品香料也是危險因素之一，不熟悉的食品香料，最好還是不放為好。蕁麻疹因為是體質性的問題，根治不易，過去也有許多人因為對藥物治療的反應不好，持續的復發，只好放任它，不管如何，有蕁麻疹體質的人都應該學習如何與它共處，才是根本之道，除了避免接觸過敏原之外，日常的調養也要注意，要適度的多運動。

秋天天氣涼爽，戴口罩不會感覺過於不適，但是卻可以過濾掉空氣中的不良致病粉塵，讓蕁麻疹的發生率大大降低。尤其是到野外或者農村，花粉和動物羽毛比較多的地方，更應該引起足夠的注意。秋天是吃海鮮的季節，吃魚蝦、蟹、貝殼類也易引起蕁麻疹，如果病人對魚、辣、冷風過敏，應該避免和這些東西的接觸，只要能夠做到這點，就可以控制蕁麻疹的發作。對於過敏體質的人來說，食品香料也是危險因素之一，不熟悉的食品香料，最好還是不放為好。蕁麻疹因為是體質性的問題，根治不易，過去也有許多人因為對藥物治療的反應不好，持續的復發，只好放任它，不管如何，有蕁麻疹體質的人都應該學習如何與它共處，才是根本之道，除了避免接觸過敏原之外，日常的調養也要注意，要適度的多運動。