三種家常菜 經常吃有危害

家常菜是每一個家庭必不可少的飯桌菜肴， 但是還有很多家常菜卻是暗藏著很多對人體不利的元素的， 那麼哪些家常菜不能總吃呢， 今天就來先給大家匯總三種， 大家記住下面這三種家常菜， 然後以後儘量避免少食用吧。

三種家常菜經常吃有危害

1、酸辣黃瓜拌涼粉(黃瓜+辣椒)

黃瓜含維生素C分解酶， 會使辣椒中的維生素C遭到破壞， 降低其營養價值。

2、小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐+小蔥)

豆腐含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分， 而蔥中含有大量草酸。 當豆腐與蔥合在一起時， 豆腐中的鈣與蔥中的草酸結合形成白色沉澱物草酸鈣，

使豆腐中的鈣質遭到破壞。 草酸鈣是人體中難以吸收的， 如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜， 就會造成人體鈣質的缺乏， 易發生缺鈣和出現小腿抽筋、軟骨症、骨折等症。 有些人在燒豆腐時用蔥花調味， 同樣不利。 有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等， 同燒時也要先把菜用沸水燙一下， 去掉大部分草酸後再用， 則可防止生成草酸鈣。

3、香蕉優酪乳(香蕉+優酪乳)

酸牛奶能降低膽固醇。 空腹喝優酪乳會因胃內的酸度太強， 乳酸菌在胃液裡很難存活， 降低優酪乳的保健作用。 與香蕉同食則對身體健康無益。

教你識別食物中的有害物質

★硫黃：常見於辣椒、竹筍、腐竹、黃花菜、銀耳、粉條、中藥材等乾貨中，

瓜子、花生等乾果以及蜜餞類醃漬食品， 饅頭、包子、年糕等蒸制食品中也有可能尋到硫黃的蹤影。 吃了含有硫黃的食物， 會刺激人的胃黏膜， 造成胃腸功能紊亂， 影響人體對鈣的吸收， 還可能造成慢性中毒甚至致癌。

★甲醛：常見於用甲醛泡發的水產品， 如魷魚、海參、蝦仁等食物， 此外還有牛百葉、血豆腐、鹵肉、香腸、豆製品、掛麵、西瓜、紅棗等食物中也可能被加入甲醛。 吃了含有甲醛的食物， 可能會引起慢性呼吸道疾病;導致頭痛、頭暈、渾身乏力等症狀;造成貧血， 身體免疫力下降;更嚴重的， 可能會導致鼻咽癌、骨髓瘤、淋巴瘤等惡性疾病。

★雕白塊：又稱“吊白塊”， 常見於米麵食加工品、米粉、豆腐、豆皮、魚翅、糍粑等食物中。 吃了含有雕白塊的食物，

會損壞人體的皮膚黏膜、腎臟、肝臟及中樞神經系統， 嚴重的還會導致癌症和畸形病變。 有資料顯示， 如果成人一次攝入雕白塊超過10克， 即可致人死亡。

★蘇丹紅：蘇丹紅是一種人造化學製劑， 常用於工業方面， 比如溶解劑、機油、蠟和鞋油等產品的染色。 但是， 很多不法商販則把它用在食物的染色中， 比如紅心鴨蛋、醃肉等。 蘇丹紅是嚴禁用於食品生產的， 因為這種色素有很強的致癌性。

★孔雀石綠：孔雀石綠是有毒的化學物質， 既是染料， 也是殺菌劑， 可致癌。 它一般用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染， 對付真菌特別有效， 所以有些魚場就用它來殺滅池塘裡的寄生蟲。 孔雀石綠有高毒性、高殘留等特點，

它會進入魚類體內， 吃了這樣的魚， 很有可能會致病、致癌。