秋蟹肥美， 營養價值高， 但吃法不當， 也會損害人體健康。 近日， 常熟一位四十多歲婦女， 吃了放在冰箱兩個星期的螃蟹， 隨後又吃了兩隻桔子， 第二天早上肚子疼得滿地打滾， 趕緊打電話向親戚朋友求助。 幸虧朋友及時趕到， 破窗而入， 將其送到醫院， 揀回一條命。 經檢查， 醫生診斷該女子為食物中毒。 而“毒物”就是她捨不得扔而吃下去的一隻死螃蟹。 目前， 經緊急救治， 該女子已無大礙。
蟹農教你， 螃蟹四個部位不能吃
陽澄湖蟹農殷雪福在接受揚子晚報記者採訪時表示， 螃蟹有四個部位不能吃， 要逐一扔掉。
1、蟹腮：即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西， 俗稱蟹眉毛， 是蟹的呼吸器官， 用來過濾水質的， 很髒。 腮下的三角形蟹白也不要吃；2、蟹腸：裡面有蟹的排泄物， 掰開蟹身之後， 看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西， 要取掉；3、蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包兒， 也有蟹的排泄物。 隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡， 把蟹黃吃掉以後棄之；4、蟹心：也叫蟹六角板。 呈六角形， 藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方， 是最寒的， 一定不能吃。 掀開蟹殼， 可以看到一層黑色的膜衣， 白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
另外， 螃蟹性鹹寒， 吃時最好蘸點薑末醋汁來祛寒殺菌， 不宜單食；其中， 脾胃虛寒者尤其要注意。 吃螃蟹的時候， 最佳的飲料是溫黃酒，
螃蟹要現蒸現吃， 不要存放。 萬一吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
吃螃蟹一些禁忌也要注意
一忌吃生蟹：螃蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。 食蟹要蒸熟煮透， 一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用。
二忌吃死蟹：買死蟹。 死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中， 分解蟹肉中的氨基酸， 產生大量有害物質， 食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。 除此之外， 垂死的蟹也不宜購買。
三忌吃久存熟蟹：存放的熟螃蟹極易被細菌污染， 因此， 螃蟹宜現燒現吃。 萬一吃不完， 剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），
四忌吃太多：蟹肉性寒， 不宜多食。 脾胃虛寒者尤應引起注意， 以免腹痛腹瀉。 一般吃蟹一至兩個即可， 吃完蟹後最好喝上一杯薑茶祛寒。
五忌喝茶水：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。 因為開水會沖淡胃酸， 茶會使蟹的某些成分凝固， 不利於消化吸收。
六忌吃柿子：切忌螃蟹與柿子混吃， 因為柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固， 可能引發嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。
