秋季是個多事之秋， 生活不規律、飲食不節、加上秋季的乾燥， 身體會出現一些小毛病， 如大便乾燥， 嗓子腫痛等， 那麼秋季時節該如何度過呢?專家介紹喝湯時一個很好的調理方式， 尤其是喝淮山湯更滋補。
淮山藥的功效與作用有哪些呢?
1. 健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品。 不論脾陽虧或胃陰虛， 皆可食用。 臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症;
2. 滋腎益精：山藥含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精，
3. 益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症;
4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品;
5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效。
挑選淮山：切面拉絲越粘淮山越新鮮
淮山被譽為秋冬滋補的上佳食品， 也是家庭主婦們煲湯首選的食材。 雖然我們覺得淮山這種食材並不陌生， 但是真正走到菜市裡， 我們就對淮山選購不知所措了。 實際上市場上類似淮山的食材不少， 有俗稱的“腳板薯”、“粉葛”、“山薯”等等。
從外形上看， 真正的淮山通常都很直， 如同成年女性的手臂一般粗， 而且大小均勻， 不會有“溝壑起伏”。 且淮山皮比較薄， 表面還有絨毛似的根須， 須毛越多的口感越好， 所含的糖分和營養也更多。 如果淮山表面如果有異常斑點， 則可能感染過病害， 大家最好不要買。 同時， 通過掂重量， 個頭差不多的兩個淮山， 稍重一點的為佳。 此外， 還可以把淮山切開， 看看它的橫切面， 橫切面呈白色則較新鮮， 再用手摸摸， 橫切面的拉絲越黏， 所選淮山就越新鮮。
而且， 有些商販為了庫存需要， 會將淮山冷凍後再出售。
推薦湯譜：
在家裡煲上一鍋靚湯是十足享受。 很多市民喜歡將食材葷素簡單搭配， 這樣雖然容易操作， 但是口感單一。 如何能讓湯更加美味， 營養豐富呢?不妨多選擇幾類食材。
鮮淮山甜玉米胡蘿蔔排骨湯
做法：鮮淮山、甜玉米、胡蘿蔔、排骨(或者其他部位的豬骨)適量， 大火燒開後， 文火慢燉。 喜歡喝老湯的人， 不妨燉得稍久一些。
推薦理由：淮山能夠健脾潤肺， 適合秋天食用， 加入甜玉米和胡蘿蔔， 增加湯水中的鮮甜味道。
