生活中的有些食物做的時候可以不用到油， 比如：小蔥拌豆腐、煨豬蹄等等;但是有些恩食物時必須要用到油的， 否則會很難吃， 就比如：草韭菜和油燜茄子， 特別是油燜茄子， 油放少了還不行， 必須放多點的油才好吃。 由此可見， 油在我們生活中起著舉足輕重的作用， 大家的衣食住行離不開它。
說到油， 大家經常吃到的就是沙拉油， 其實也是最沒有營養的。 農村裡的惡人經常會吃到菜油以及豆油， 這些比沙拉油好很多。 但是因為沙拉油比較多， 所以很多人都只有吃沙拉油。 下面就來介紹一下有關調和油的功效與作用。
調和油， 又稱高合油， 它是根據使用需要， 將兩種以上經精煉的油脂(香味油除外)按比例調配製成的食用油。 調和油透明， 可作溜、炒、煎、炸或涼拌用油。 調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料， 還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。 其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯， 再經脫酸、脫色、脫臭、調合成為調和油。 調和油的保質期一般為12個月。 目前調和油只有企業標準， 沒有國家標準。 調和油的發展前景是好的， 它將成為消費者喜愛的油品之一。
調和油的功效與作用具體表現如下：
1、養胃健胃、提高免疫力、排毒解毒、開胃消食
2、油酸主要供熱量， 亞油酸促進生長發育治創傷， 亞麻酸清洗血管， 補充大腦眼睛亮。
很多人在現實生活中也是能夠吃到調和油的， 但是買調和油的時候一定要注意挑選， 要選擇油酸、亞油酸以及亞麻酸都含有的調和油食用， 這樣的調和油對我們的身體才有好處。 否則那些壞品質的調和油吃多了容易導致身體生病， 危害健康。
