這是許多患者經常關心的一個問題。 根據對牛皮癬的認識以及現代醫學的化驗檢查發現等， 認為下面一些蔬菜對牛皮癬患者是可能有益的， 但本身對這些過敏者除外。
白菜：含有胡蘿蔔素、維生素C等多種成分。 其性味甘、溫， 對牛皮癬具有解熱、安神等作用。
胡蘿蔔：主要含有大量胡蘿蔔素， 對於牛皮癬可以補充患者體內維生素A的缺乏。
白蘿蔔：含有碳水化合物、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素C等成分。 其性味甘、辛、涼， 對牛皮癬具有清熱解毒、消食等作用。
茄子：含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素C等。
芋頭：含有蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素類。 其性味甘、辛、平滑， 有小毒， 對牛皮癬具有清熱解毒、祛瘀消腫、補虛止痛、消炎等作用。
空心菜：含有蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素C以及B1、B2等。 其性味淡、涼， 無毒， 對牛皮癬具有清熱解毒、化瘀消腫等作用。
土豆：含有大量澱粉， 其它還有蛋白質、脂肪、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素C等。 其性味甘、辛、寒， 對牛皮癬具有清熱解毒、消炎等作用。
油菜：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素類。 其性味辛、溫、無毒， 對牛皮癬具有清熱解毒、活血消腫、清肺明目等作用。
苦瓜：含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素C等， 其中維生素C的含量較高。 其性味苦、涼，
黃瓜：含有糖類、氨基酸和B2、C、A等多種維生素。 其性味甘、涼， 對於牛皮癬具有清熱解毒、利水等作用。
絲瓜：含有蛋白質、糖類、鈣、磷、鐵及維生素類。 其性味甘、涼， 對於牛皮癬具有清熱解毒功效。
其它：如黃豆芽、綠豆芽、豆腐、菠菜、芹菜、番茄、豆角等， 都含有蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等多種成分， 均可經常食用。
