廚房是食物的王國,各式各樣的調味料和食物都是經過廚房才會變成一道道好吃好看又營養的菜,而作為廚師能力不同的人做出來的菜那也是不同的.不管你喜歡什麼樣的吃的只要是一進廚房它都能滿足你挑剔的味蕾.木薯粉也是食物王國的一員,在做一些食物的時候也常常的能用大上木薯粉做為作料.
木薯粉是用一種熱帶生長的植物做成的小球球.不過木薯粉在煮熟了之後就會變成透明的顏色.木薯粉跟紅薯粉的性質在一定的程度上是相似的,口感粘稠潤滑具有彈性,但是其原料可不一樣分別是紅薯和熱帶植物.
木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅乾、蝦片、粉絲、醬料以及塑膠纖維塑膠薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品.
利用木薯塊根和葉子作食物和飼料時,應注意去毒,即浸水、切片乾燥、剝皮蒸煮、研磨制澱粉等.切片乾燥一般可除去75%的氫氰酸,加工制澱粉後含量甚微.甜品種類型剝皮蒸煮或切片乾燥後均可安全使用,苦品種類型去毒處理後,也可食用和飼用,但主要用於加工澱粉.
煨薯粉絲球
材料
薯粉絲球18紮,蝦米2兩,青蒜4兩,半肥瘦豬肉8兩,魚露1湯匙,胡椒粉適量,上湯11/2杯
做法
1.蝦米浸軟,揀去雜質及殼,有砂的則撕去背肉洗淨.半肥瘦豬肉洗淨,剁成肉碎.青蒜去頭洗淨,蒜白切成蒜花片,蒜青切段.
2.燒一鑊滾水,收水放入薯粉絲球浸,5分鐘後用筷子挑散,再浸5分鐘,用手按如果足水分便有松身彈手感覺,可以撈起備用.
3.燒熱鑊,下點油先爆香蒜白,然後加入蝦米爆,再炒香豬肉碎.
4.贊入湯煮滾之後,加入青蒜和發透的薯粉絲,煮滾透之後加入魚露和胡椒粉調味,煨至汁幹身即成.
小訣竅
水瓜清熱滑大腸,蝦則固腎、養頻,加起來便有潤膚、養頻、增體力的功效
木薯粉不僅可以做成可口的沒食,另外木薯粉的的藥用價值也非常高並且還有具有美容養顏的功效,如果有什麼小的肌膚問題如皮膚乾燥等狀況的出現,那麼可以堅持通過食用木薯粉再搭配些水果和蔬菜來緩解這種肌膚問題,會有不錯的效果.
