街頭結尾的小吃香氣撲鼻， 大家要小心了， 這些誘人的街頭小吃可能暗藏著食品衛生隱患， 貪吃的後果可能使自己的身體“受罪”。
一是未經衛生部門批准， 暴露在馬路邊上， 其衛生狀況毫無保證;
二是攤主無健康證不說， 不講究衛生是普遍現象， 記者就親眼目睹攤主從一公共廁所出來不洗手就開始抓食物。
三是各類用具基本不清洗， 更別提消毒了;
四是製作原料、調料等多為低劣產品。 醋是工業“冰醋酸”加色素、水兌來的;辣椒是用色素混上玉米粉等製作而成;而所謂羊肉串多是在豬肉上澆了羊油。
守住六準則吃對路邊攤
準則一：烤肉別買太鮮紅的。 烤肉串、烤腸、烤翅……飄溢的肉香最是饞人。 很多小攤為了讓肉防腐保鮮、肉色鮮豔， 口感好， 會用亞硝酸鹽浸泡肉類。 而大量攝入亞硝酸鹽可引起急性食物中毒;經常少量攝入則有致癌隱患。 因此， 吃烤肉千萬不能買顏色格外鮮紅好看的， 另外， 烤肉一定要徹底烤熟才能殺菌， 不要貪圖鮮嫩。
準則二：吃煎餅不加“薄脆”。 專家指出， 其實除了“薄脆”， 煎餅還是比較健康的食物：煎餅皮和雞蛋都只經過低溫短時間加熱， 很大地保持了營養。 因此， 想健康吃煎餅， 不加“薄脆”就好。
準則三：雞蛋灌餅別圖香脆。 雞蛋灌餅麵粉、雞蛋蛋和青菜， 是路邊攤中營養較全面的。 但許多人就愛吃特別脆的灌餅。
準則四：麻辣燙多選青菜豆腐。 麻辣燙食物多樣， 也算營養均衡的街邊小吃。 不過要小心選擇食材。 據報導， 麻辣燙中的水發肉皮、蹄筋、魷魚等， 可能用化學試劑加工保鮮。 這些食物吃多了傷及肝腎。 另外， 麻辣燙中的魚丸、肉丸等營養價值也很低。 吃麻辣燙最好多選蔬菜和豆腐， 麵條、雞蛋、鵪鶉蛋等也不錯。
準則五：毛雞蛋吃不得。 毛雞蛋就是死胎蛋， 主要是在孵化小雞的過程中， 由於氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染， 使雞胚胎發育停止而形成的死胚胎。 雞蛋的營養在毛雞蛋中已經所剩無幾。 而且多數毛雞蛋的蛋殼已破裂，
準則六：臭豆腐別買黑的。 臭豆腐的正宗做法是用豆腐長時間發酵， 營養豐富。 而報導， 一些街頭不法商販用硫酸亞鐵(上色)加硫化鈉(出味)快速製造又臭又黑的假臭豆腐。 專家提醒， 買臭豆腐不要買顏色太黑的， 否則可能是用“臭精”製造。 吃臭豆腐每次要少量， 同時搭配新鮮蔬果， 以減少胺類物質對人體的危害。
