蘿蔔兔
用料：公兔1只， 胡蘿蔔150克， 山藥500克， 蔥頭150克， 紅葡萄酒75毫升， 及食鹽、味精、雞清湯適量。 制法：公兔宰殺後， 剝皮去內臟剁成塊， 撒上鹽、胡椒粉， 醃漬入味；山藥、胡蘿蔔、蔥頭去皮， 一同放入油中炸上色撈出；兔肉放入熱油中， 煎成金黃色撈出， 放入燜鍋裡， 加入紅葡萄酒、雞清湯， 燜至八成熟時， 放入山藥、胡蘿蔔等， 加鹽等調口味即成。
功效：有補中益氣、涼血解毒功效， 適用於胃癌熱嘔大便隱血患者。
桂圓兔
用料：兔肉200克， 桂圓50克， 懷山藥、枸杞各30克， 及鹽、雞精、料酒、薑適量。
制法：將兔肉洗淨切成塊， 薑切片， 山藥切塊， 枸杞用溫水泡好；點火鍋中倒入水，
功效：健強脾胃、滋養肝腎、安神補血、補中益氣。
栗子兔
用料：兔1只， 栗子50克， 及食鹽、味精適量。
制法：將宰殺洗淨的兔肉切塊， 放入沙鍋， 加清水高出肉面， 先用武火煮沸， 再放入栗子用文火煨燉2～3小時。 待兔肉熟爛、湯汁稠濃後停火， 加鹽、味精調味。 兔肉當點心食用， 湯汁代茶， 口渴即飲。
功效：適用於脾腎氣虛、食欲不振、氣短自汗、頭暈心悸、面色萎黃者。
