生活中很多的食物都離不開一些調味料, 常見的就有麻椒, 在一些的食物中如果沒有了麻椒也就失去了這道美食應該有的味道, 現在的人都是喜歡吃麻椒的味道的, 麻麻的, 辣辣的, 麻椒的吃法有很多, 在很多的菜肴裡都會用到麻椒, 下面我們來看看麻椒的食用方法。
對於麻椒的食用方法大家應該都瞭解, 我們平時做菜的時候也會用到麻椒, 有了麻椒, 菜裡才會更有味道, 特別是我們經常吃到的過橋米線的調味料裡都會有麻椒, 這樣味道才會更好。
麻椒蒸雞翅
麻辣鮮香
材料
雞中翅, 花菜,
做法
1、雞中翅洗淨, 兩面開刀
2、放薑、花椒、幹紅辣椒、胡椒粉、五香粉、料酒、生粉、少許鹽和醬油抓勻, 醃制片刻
3、花菜放淡鹽水中稍浸泡, 切去老根, 洗淨分成小朵, 入沸水中稍燙, 撈出瀝幹水分, 蓋在雞翅上
4、鍋熱放油, 放蔥、剁椒炒香, 澆在花菜上
5、蒸鍋加水燒開, 放入花菜雞翅蒸20分鐘左右即可
喝啤酒配重口味的——豉汁青麻椒虎皮鳳爪
材料
雞爪500克、青辣椒100克、青花椒20克、麥芽糖1小匙、白醋1小匙、叉燒醬1大匙、鹽1/3小匙、糖1小匙、辣椒醬1小匙、黑豆豉1小匙、生薑2片、大蒜2瓣、八角1朵、醬油1匙、老酒1匙
做法
1、將鳳爪洗淨, 剪切去鳳爪指甲;鍋中放入水、白醋、麥芽糖把雞爪汆燙, 再撈起沖冷水, 瀝幹水份。
2、鍋中倒油燒熱, 把鳳爪炸至金黃色後撈起, 瀝幹油份, 放入冷水浸泡1小時後瀝幹水分。
3、鍋中倒入少許油, 放入生薑、大蒜、八角、豆豉炒香, 加入鳳爪拌炒後, 再加入糖、老酒、醬油、叉燒醬繼續拌炒, 待鳳爪有些上色後, 加入清水燜燉40分鐘。
4、另取鍋, 倒入沙拉油, 爆香青花椒和切碎的青辣椒。
5、待鳳爪燉熟後, 把步驟“4”撒在鳳爪上即可。
翡翠麻椒涼麵
色彩鮮豔, 層次分明, 營養豐富, 葷素搭配合理, 爽口。
材料
主料:菠菜, 麵粉雞蛋, 豆芽菜, 西餐火腿花生醬, 鹽, 白糖, 醋, 辣椒油, 蒜
做法
1、將菠菜洗淨焯水, 用攪拌機攪成菠菜汁;
2、將麵粉、菠菜汁、雞蛋、鹽、合成面醒20分鐘;
3、豆芽菜焯水過涼, 火腿切成絲;
4、擀成麵條, 煮熟過涼, 盛入盤中, 撒上芝麻;
5、將花生醬加水、鹽、白糖、醋、醬油、雞精、辣椒油、蒜調成汁澆在麵條上即可食用。
對於麻椒的食用方法大家應該瞭解了, 麻椒在不同的菜肴裡都會用到, 有了它食物才會更有味道, 我們平時應該去多瞭解一些能夠用到麻椒的美食, 我們在做一些菜的時候也可以妨一些麻椒, 這樣才會有更特別的味道, 也是我們最愛的味道。