春季生髮， 萬物萌生， 也是調養身體的好時機。 野菜的吃法很多， 可清炒， 可煮湯， 可做餡， 營養豐富， 物美價廉：其實野菜在抗癌方面也有一手。
蒲公英。 其主要成分為蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果膠、菊等。 可防治肺癌、胃癌、食管癌及多種腫瘤。
純菜。 其主要成分為氨基酸、天門冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。 純菜葉背分泌物應對某些轉移性腫瘤有抑制作用， 可防治胃癌、前列腺癌等多種腫瘤。
魚腥革。 亦稱折耳根。 其主要成分為魚腥草素(癸醯乙酸)。 可防治胃癌、賁門癌、肺癌等。
魔芋。 其主要成分為甘聚糖、蛋白質、果糖、果膠、魔芋澱粉等。
菠菜
在眾多的蔬菜之中， 適宜養肝的就有菠菜。 菠菜為春天應時蔬菜， 具有滋陰潤燥、疏肝養血等作用。 極為常見所以普通， 菠菜不過是一種“菜中凡品”。 作為凡品的菠菜吃法是很多的， 煮粥即是普通一途。 春季養生可用菠菜來煮粥。
菠菜粥的具體做法是， 原料為菠菜100克， 粳米100克。 取新鮮連根菠菜， 洗淨後用手撕開。 粳米淘淨， 加水煮粥至米爛湯稠， 臨熟放入菠菜，
菠菜粥特別適宜于老人、小孩和病人。
如給嬰兒吃加碎菠菜做的菜粥， 既富營養又易吸收。 菠菜粥具有補血、止血、和血、潤腸的效用。 適宜於缺鐵性貧血、衄血、便血、壞血病以及大便澀滯不通等症的食療。 菠菜中維生素K的含量在葉菜中是最高的， 而這與其止血作用有關。
菠菜富含鐵， 婦女經期中可多食此粥。 《本草綱目》有：“波薐菜粥， 和中潤燥。 ”《儒門事親》有：“菠菜粥治久病大便澀滯不通及痔漏， 宜常食之。 ”菠菜是性滑的， 滑能通竅， 凡久病大便秘結及痔漏大便困難者， 吃菠菜粥十分有益。 因其性滑， 對於腸胃虛寒、便溏腹瀉以及遺尿者忌用。
煮菠菜粥的注意點是， 宜選用新鮮的菠菜， 變色或放置過久者不宜食用;菠菜中含有草酸而略帶澀味，
菠菜這一“焯”， 很值得提倡。
在老人、孩子的餐桌上， 菠菜已經越來越少見了。 這緣於許多人認為， 老人和孩子是需要補鈣的群體， 而菠菜含草酸多， 草酸是鈣的剋星， 怎麼能讓菠菜露臉呢!其實， 只需要焯一下， 既可以除去大部分草酸(有資料說菠菜經開水淖過可除去超過52%的草酸)， 去掉了其令人頗不快的澀味， 又使菠菜不失翠綠的色澤和滑嫩的口感。 注意在焯菠菜的時候， 水要多些， 在沸水中焯一二分鐘即可。 缺乏葉酸(維生素B11)會導致腦中血清素減少， 還會誘發抑鬱症、早發性癡呆甚至精神性疾病。 如果人無法正常攝取足夠的葉酸，
