煲一碗秋日健脾美容湯——四神湯

四神湯是中醫著名的健脾食方，其中“四神”是指薏仁、蓮子、芡實和茯苓這四位“神仙”，彙集在一起後互相補遺，製成的湯水對人體具有健脾、養顏、降燥等諸多益處，幾乎發揮出了“無敵”的功效，四神之名當之無愧。

相傳乾隆皇帝下江南時，隨伺在旁的四位愛臣、由於日夜操勞，加上舟車奔波、水土不服，因此相繼病倒。面對此種情況連御醫也是束手無策。於是乾隆皇帝命當地知府張榜求醫，不久，有一僧人前來揭榜，在把過脈之後開出“蓮子、芡實、淮山、茯苓等量燉豬肚”的藥方後，宣告“四臣，事成！”。四位大臣服下這藥方之後，

果然立即痊癒。此後，每有官員南巡，皆以此方燉煮食物養身，久而久之，此方便以‘四臣湯’為名在民間廣為流傳。當這藥方傳到臺灣之後，由於不清楚‘四臣湯’的由來，並且 ‘臣’和‘神’的台語發音相同，因此以訛傳訛而成為‘四神湯’。

以功效來說：芡實：作用為收斂、滋養、強壯。能抗衰延年，最益脾胃。淮山藥：對人體的免疫、呼吸系統都有幫助，能增加活力。蓮子：對胃腸有保護作用，並可增強人體免疫機能，有抗老防衰的功效。茯苓：能促進、強化人體的免疫機能，常食用可加強對疾病的抵抗力。薏米：具有的潤澤肌膚，能提高肌膚新陳代謝與保濕的功能。