黃豆被稱為“豆中之王”是因為黃豆的功效與作用對人體保健養生有很多的不可思議的好處。 今天， 小編就來為大家總結一下黃豆的功效與作用都有哪些， 以及什麼食物不能和黃豆一起吃， 快來看看吧。
黃豆的功效與作用
提升免疫：大豆含植物性蛋白質， 有“植物肉”的美稱。 人體如果缺少蛋白質， 會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。 吃黃豆補蛋白， 可避免吃肉膽固醇升高的問題。
讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂， 它是大腦的重要組成成分之一。 多吃黃豆有助預防老年癡呆症。 此外， 大豆卵磷脂中的甾醇，
強健器官：大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收， 強健人體各組織器官。 另外， 它可以降低膽固醇， 改善脂質代謝， 預防和治療冠狀動脈硬化。
提高精力：大豆中的蛋白質， 可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能， 提高學習和工作效率， 還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。
美白護膚：黃豆富含大豆異黃酮， 這種植物雌激素能改善皮膚衰老， 還能緩解更年期綜合征。 此外， 日本研究人員發現， 黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。
預防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素， 美國紐約大學研究員實驗發現， 它可以抑制多種癌症， 對乳腺癌的抑制效果最為明顯。
阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內自由基，
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用。 它在腸道內可與膽固醇競爭， 減少膽固醇吸收。 在降低高脂血症患者血液中的“壞膽固醇”的同時， 不影響血液中的“好膽固醇”， 有很好的降脂效果。
預防耳聾：補充鐵質可以擴張微血管， 軟化紅血球， 保證耳部的血液供應， 可以有效防止聽力減退。 黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多， 對預防老年人耳聾有一定作用。
輔助降壓：美國科學家研究發現， 高血壓患者的飲食中， 攝入的鈉過多， 而鉀過少。 攝入高鉀食物， 可以促使體內過多的鈉鹽排出， 有輔助降壓的效果。
下面就來看看黃豆和什麼不能一起吃吧。
黃豆的食用禁忌
黃豆與豬血、豬肝、豬肉、羊肉、蕨菜同食。
豬肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯。
蝦皮與黃豆相克：同食會影響消化。
黃豆與酸牛奶相克：黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收。
黃豆與豬血相克：黃豆和豬腳不宜同食， 但不會中毒， 會破壞營養， 且會腹瀉。
黃豆和蜂蜜也不宜同食， 會形成沉澱， 多食會輕微中毒。
服用四環素時忌食黃豆。
不宜加堿煮食黃豆。
不宜多食炒熟的黃豆。
黃豆雖然功效有很多， 也要注意別和以上幾種食物一起吃哦。
