生薑, 這種食物對人體的好處不言而喻。 因為生薑的功效與作用有很多, 同時還具有提味去腥的作用, 受到很多人的喜愛。 可是, 要怎樣才能辨別出毒生薑呢?接下來, 小編就來教你幾招吧。
生薑的營養價值
薑屬性溫熱, 可以中和皮蛋食材的寒性, 調理脾胃, 增進人的食欲。 此外, 姜含有薑辣素, 有很強的抑制自由基氧化的作用, 這種功能比維生素E還要強得多, 可增加身體免疫力並抗衰老。 拌皮蛋時一般還要加些醋, 可以中和皮蛋的鹼性, 改善口感。
加薑的時候有禁忌, 那就是最好不要去皮, 這樣才能發揮薑的整體功效。
想要辨別毒生薑, 以下方法就可以幫到你。
4招辨別毒生薑
聞:主要是檢查薑的表面有沒有異味或硫磺味, “毒生薑”有一股很濃的硫磺味;
嘗:專門的味道, 薑味不濃或味道改變的要慎買;
看:正常生薑外表粗糙, 較幹, 顏色發暗;“毒生薑”外表光滑, 像打了蠟一樣, 非常水嫩, 呈淺黃色。 “毒生薑”的姜皮相對正常生薑更容易剝落, 掰開後, 內外顏色差別較大;
放:一般的生薑保質期比較久, 而“毒生薑”暴露在空氣中後, 過幾天就會發黴變質。
在挑選生薑時以上4招就可以遠離毒生薑了哦。