洋蔥的功效與作用是有很多的， 除了眾所周知的軟化血管外還有其他不同的作用哦。 在這裡， 小編要為大家詳細介紹洋蔥的功效與作用， 並且告訴你洋蔥的做法， 快來一起學兩招吧。
洋蔥的功效與作用
洋蔥屬蒜屬植物， 其中含有的有機硫化合物是主要的辣味物質， 俗稱蒜素。 蒜素具有抗菌、抗癌、抗動脈粥樣硬化、抗炎症的作用， 同時可清除體內的自由基， 具有抗氧化的功效。 因為蒜素是洋蔥特殊氣味的來源， 因此， 通常來說， 越辣的洋蔥含有的抗氧化成分越多， 作用越強。 切開後在空氣中放置過久，
需要注意的是， 洋蔥中的有機硫化合物可能會傷害到胃黏膜， 所以胃潰瘍病人儘量少吃洋蔥。 此外， 患有過敏性鼻炎、哮喘、皮膚病等過敏體質的人也最好少吃洋蔥， 以免加重症狀。
接下來， 一起來看看洋蔥要怎麼吃吧。
洋蔥的吃法
洋蔥生熟食均可， 可作蔬菜或調料食用， 鮮食或脫水制幹均宜。
洋蔥常被放在湯、沙拉、麵包、燉食、蛋奶酥、蛋糕等食品中， 也可以用於烤、炸、熏、蒸或生吃。 用文火慢慢煮成的法國洋蔥湯已成為包括美國在內的許多國家的名菜湯，
冬季用洋蔥炒羊肉吃， 可以滋補元氣， 舒筋活絡， 對於體質虛弱、血淤氣滯等症有很好的治療作用。
吃洋蔥好處多， 別錯過了哦。
