你是否喜歡吃蔥呢？對於蔥， 這種食物來說有人很喜歡， 也有人從來不吃。 蔥的營養價值是很高的， 在烹飪時適當放一些蔥不僅可以調味， 對健康也是有很多好處的。 今天， 就和小編來詳細瞭解一下吧。
蔥的營養價值
蔥對身體有保健作用。 蔥含有具刺激性氣味的揮發油和辣素， 能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味， 產生特殊香氣， 可以刺激消化液的分泌， 增進食欲。 揮發性辣素通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激相關腺體的分泌， 而起到發汗、祛痰、利尿作用。 因此， 蔥是許多食療偏方治療感冒的常用原料。
不過遺憾的是， 很多人認為大蔥的這些功效只是蔥白所具備的， 蔥葉似乎顯得沒那麼重要， 蔥葉甚至成為菜市場和廚房裡的生活垃圾。
其實蔥葉的營養和蔥白比起來， 一點都不差。 我們時常說， 同一株蔬菜中不同部位營養成分也有差別， 這一點在大蔥身上就能體現出來。 蔥葉除了含有蔥白中所含有的營養成分外， 許多營養素都要優於蔥白。 例如蔥葉中的維生素C、胡蘿蔔素、葉綠色、鎂的含量， 都要明顯高於蔥白部分。
那麼， 吃蔥存在著哪些常見的誤區呢？
吃蔥的常見誤區
小蔥拌豆腐：蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣， 阻礙人體對鈣的攝取， 不僅是豆腐， 蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
蔥燉狗肉、公雞肉：很容易導致上火， 愛上火的人尤其應該少吃， 鼻炎患者食用蔥燉狗肉可能會加重病情。
吃蔥不宜喝蜂蜜：蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應， 產生對人體有害的物質， 容易導致人腹瀉， 胃腸道不適。
服六味地黃丸期間不適宜吃蔥：六味地黃丸是中醫中的瑰寶， 蔥是人們日常不可或缺的配料， 你可知這兩者的結合會產生什麼效應嗎？蔥、蒜味辛、性溫， 能通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表， 對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。 但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的， 因此這兩者的結合是一個重大的錯誤， 服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的。
吃蔥要切記避免以上4大誤區哦。
