水果含有許多人體需要的營養和保健成分， 它對人體的有利作用已被越來越多的人所認識， 所以水果已成為許多人每天必吃的食品之一。 但是怎麼樣吃水果才能既保證吸收了她的營養成分， 又不會對身體造成不好的影響呢?
在外國有這麼一種說法， 即“上午的水果是金， 中午到下午3點是銀， 3點到6點是銅， 6點之後的則是鉛”。 上午是吃水果的黃金時期， 選擇上午吃水果， 對人體最具功效， 更能發揮營養價值， 產生有利人體健康(健康食品)的物質。 這樣的說法也是有一定的道理的， 但並不是這麼絕對。
現在知道水果至少有下列作用：
第一， 水果含有的果膠、纖維素、半纖維素、木質素等膳食纖維能促進腸道蠕動和排便， 對於防止和治療便秘有良好的作用;由於減少了大便在腸道中的停留時間， 對於預防結腸癌等有一定的效果;有利於人體中的鉛與其他重金屬從體內排出;減少膽固醇的吸收;為腸道中的正常菌群的繁殖提供場所和營養， 有利於保持腸道中的菌群平衡。
第二， 水果富含鉀、鈣、鎂等礦物質， 經代謝後的產物呈鹼性， 所以被稱為成鹼性食物。 而肉、魚、蛋、水產品、豆製品等食物的代謝最終產物呈酸性， 屬於成酸性食品。 而人體的新陳代謝只有在弱鹼性的條件下才能正常進行。 現在很多人吃較多的高蛋白、高脂肪和高熱能食品，
第三， 人類需要的維生素C的來源除了蔬菜外就是水果， 水果對維生素C還有增效作用。
此外， 水果中存在的蛋白酶可促進蛋白質的消化;柑橘、櫻桃、檸檬、沙棘等水果中的類黃酮化合物有清除自由基的作用。
要發揮水果的良好作用， 正確的吃法很重要。
一日三餐——
一般而言， 早餐前吃水果既開胃又可促進維生素吸收， 人的胃腸經過一夜的休息之後， 功能尚在啟動中， 消化功能不強， 但身體又需要補充足夠的營養素， 此時吃易於消化吸收的水果， 可以為上午的工作或學習活動提供營養所需。 但適合餐前吃的水果最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的，
上午十點左右， 由於經過一段緊張的工作和學習， 碳水化合物基本上已消耗殆盡， 此時吃個水果， 其果糖和葡萄糖可快速被機體吸收， 以補充大腦和身體所需的能量(能量食品)， 而這一時段也恰好是身體吸收的活躍階段， 水果中大量的維生素和礦物質， 對體內的新陳代謝起到非常好的促進作用。
中醫認為：上午十點左右， 陽氣上升， 是脾胃一天當中最旺盛的時候， 脾胃虛弱者選擇在此時吃水果， 更有利於身體吸收。 餐後1小時吃水果有助於消食， 可選擇鳳梨、獼猴桃、橘子、山楂等有機酸含量多的水果。
水果中含有人體必需的多種維生素、礦物質、碳水化合物、粗纖維、蛋白質及脂肪等營養素， 能促進身體健康， 進而達到防治疾病， 養顏美容(美容食品)的效果， 是最受現代人歡迎的天然健康食品。
現在又到了新鮮水果大量上市的季節。 但是， 吃水果也要講究時間， 新鮮水果的最佳食用時段是上午。 同樣是吃水果， 如果選擇上午吃水果， 對人體最具功效， 更能發揮營養價值， 產生有利人體健康的物質。 這是因為， 人體經一夜的睡眠(睡眠食品)之後， 腸胃的功能尚在啟動中， 消化功能不強， 卻又需補充足夠的各式營養素， 此時吃易於消化吸收的水果，
飯前吃還是飯後吃?
胖人飯前吃， 瘦者飯後吃。
水果本身產熱少， 屬於低熱能食物， 若先吃水果再吃飯， 讓水果佔據了胃中一定的容積， 則有利於減少吃進其他食品的量， 可防止攝入過多熱能， 對控制體重， 預防肥胖有一定的作用。 對於需要減肥(減肥食品)的人， 在飯前吃水果比單純節制膳食有更好的效果。
然而， 對於正常體重或者需要增肥的人， 吃水果的時間就應該放到飯後。 至於飯後多長時間， 可按個人感覺來定。 如果用餐時食物攝入量已經很大， 胃中飽脹， 就可以在飯後1-2小時吃水果;如果用餐時食物不多， 也不油(油食品)膩， 感覺胃裡可以容納更多的食物， 就無妨當時進食水果。 很多人都有這樣的體會，因為夏天每日吃半個西瓜，結果一個夏季下來，長了不少肉。這正是由於三餐之外增加了大量糖分，結果引起脂肪的增加。
不論餐前餐後 牢記四點注意：
第一、不要空腹吃酸澀味太濃的水果，避免對胃部產生刺激，還可能與胃中的蛋白質形成不易溶解的物質。
第二、不要吃飽後立即吃水果。這樣會被先期到達的食物阻滯在胃內，致使水果不能正常地在胃內消化，而是在胃內發酵，從而引起腹脹、腹瀉或便秘等症狀。長此以往還會導致消化功能紊亂，另外還會帶來額外的能量。
第三、特別需要注意的是水果的溫度。如果吃了大量的油膩食物，再吃大量冷涼的水果，胃裡血管受冷收縮，對腸胃虛弱、對冷涼比較敏感的人來說，可能影響消化吸收，甚至造成胃部不適。因此，吃水果應以常溫為宜，不要貪吃剛從冰箱裡拿出來的水果。
第四、選擇水果品種應當考慮體質。糖尿病(糖尿病食品)人應當選擇糖分低、果膠高的水果，如草莓、桃等;貧血病人則應選擇維生素C含量較高的桂圓、棗、草莓等;腹部容易冷痛腹瀉者應當避免香蕉和梨，等等。這方面可以諮詢中醫專家決定。
另外，吃水果並非多多益善，適時而食，對身體有益，如果過食或暴食或與季節不符，亦會致病。
很多人都有這樣的體會，因為夏天每日吃半個西瓜，結果一個夏季下來，長了不少肉。這正是由於三餐之外增加了大量糖分，結果引起脂肪的增加。不論餐前餐後 牢記四點注意：
第一、不要空腹吃酸澀味太濃的水果，避免對胃部產生刺激，還可能與胃中的蛋白質形成不易溶解的物質。
第二、不要吃飽後立即吃水果。這樣會被先期到達的食物阻滯在胃內，致使水果不能正常地在胃內消化，而是在胃內發酵，從而引起腹脹、腹瀉或便秘等症狀。長此以往還會導致消化功能紊亂，另外還會帶來額外的能量。
第三、特別需要注意的是水果的溫度。如果吃了大量的油膩食物，再吃大量冷涼的水果，胃裡血管受冷收縮，對腸胃虛弱、對冷涼比較敏感的人來說，可能影響消化吸收，甚至造成胃部不適。因此，吃水果應以常溫為宜，不要貪吃剛從冰箱裡拿出來的水果。
第四、選擇水果品種應當考慮體質。糖尿病(糖尿病食品)人應當選擇糖分低、果膠高的水果，如草莓、桃等;貧血病人則應選擇維生素C含量較高的桂圓、棗、草莓等;腹部容易冷痛腹瀉者應當避免香蕉和梨，等等。這方面可以諮詢中醫專家決定。
另外，吃水果並非多多益善，適時而食，對身體有益，如果過食或暴食或與季節不符，亦會致病。
