食物搭配不合理會有礙營養吸收， 而食物巧搭配則會“強強聯合”更加有益健康。 美國《吃好》雜誌最新載文， 刊出7對食物超強組合。
1．西蘭花配芥末。
生西蘭花中含有強抗癌植物化學物萊菔硫烷（SFN）， 但是西蘭花煮熟後， 其中的黑芥子酶會受到破壞， 該物質對人體吸收SFN起到非常關鍵的作用。 吃西蘭花時加上芥末能有效補充黑芥子酶， 從而使西蘭花的抗癌特性得到更好發揮。
2．咖啡加糖。
咖啡加糖可使負責注意力的大腦區域更活躍， 因而有助於提高工作效率。 綠茶或紅茶加蜂蜜， 也具有同樣的效果。 不過，
3．赤豆與樹莓。
赤豆與樹莓搭配可以使其抗氧化功效提高45%。 這在研究所涉及的55種果蔬和豆類搭配中名列第一。
4．薑黃（咖喱）與三文魚。
咖喱中的薑黃色素和三文魚等深海肥魚中的DHA都具有防癌抗癌的作用。 而吃三文魚和鮭魚等多脂魚的時候加點咖喱， 可以起到雙重抗癌作用。 機理是DHA有助於人體更好地利用薑黃色素。
5．全穀食物加洋蔥（或大蒜）。
吃全穀食物配上洋蔥（或大蒜）可提高人體對全穀食物中鐵和鋅的吸收。 鐵有助於改善細胞攜氧量， 鋅有助於增強免疫力和促進傷口癒合。 科學家表示， 發揮關鍵作用的是洋蔥或大蒜中的硫化物。
6．豆類與綠葉蔬菜。
豆類是鐵元素的一大重要來源。 維生素C有助於人體對鐵的吸收。 因此豆類與富含維生素C的綠葉蔬菜等食物搭配食用， 能夠更好地補充體內鐵質。
7．番茄與橄欖油。
番茄中富含的番茄紅素有助於降低乳腺癌、心臟病和肺病風險。 《自由基生物學與醫學》雜誌刊登一項新研究發現， 番茄加橄欖油， 可以使人體吸收更多的番茄紅素。
