夏天到了， 很多啤酒出現在我們的生活中， 啤酒能夠解渴， 對身體有很多的好處， 但多喝也會帶來危害， 所以任何東西都要適量就好， 啤酒酵母是釀造啤酒用的酵母， 啤酒酵母不但食用安全而且營養豐富， 啤酒酵母也可以直接食用， 因為啤酒酵母是從麥芽裡面提取出來的。
啤酒酵母現在除了造啤酒外， 在很多領域可以看到啤酒酵母， 因為啤酒酵母可以用於美容養顏， 可用啤酒酵母做面膜， 啤酒酵母可以用於瘦身領域， 而患上糖尿病， 脂肪肝的病人也可以食用啤酒酵母， 對於身體的養生和疾病的康復都有作用。
用於釀造啤酒的酵母。 多為釀酒酵母(Sac-charomyces cerevisiae)的不同品種。 E.C.Hansen(1883)開始分離培養酵母並將它用於釀造啤酒。 丹麥Carlsberg釀造研究所的下麵酵母是有名的。 細胞形態與其它培養酵母相同， 為近球形的橢圓體， 與野生酵母不同。 啤酒酵母是啤酒生產上常用的典型的上面發酵酵母。 菌體維生素、蛋白質含量高， 可作食用、藥用和飼料酵母， 還可以從其中提取細胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質、輔酶A和三磷酸腺苷等。 在維生素的微生物測定中， 常用啤酒酵母測定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
【別名】乾酵母、食母生
【簡介】真菌類子囊菌綱酵母目內孢黴科啤酒酵母Saccharomyces cerevisiae Hansen， 以菌體入藥。
【制法】經沉澱， 洗淨後， 加入適量蔗糖， 乾燥， 粉碎， 壓制成片。
【功能與主治】主治消化不良， 腹瀉及腸胃充氣等症， 可防治腳氣病， 多發性神經炎， 糙皮病。
【用法與用量】每次服0.5～4克， 1日3次， 服時宜嚼碎。
啤酒酵母是一種非常安全、營養豐富、均衡的食用微生物， 啤酒酵母是吸收麥芽精華後， 通過運用現代生物技術把酵母加工成純天然的營養食品， 可以直接食用。
啤酒酵母中幾乎不含脂肪、澱粉和糖， 而含有絕佳的蛋白質、完整的B族維生素、多種生物態礦物質及優質膳食纖維。 “三低四優”是對其營養特點的高度概括：低脂、低糖、低熱量(不含膽固醇)， 優質完全蛋白質(含人體必需的8種氨基酸)、完整的B族維生素群、14種生命結合態的優質礦物質、優質功能性膳食纖維。 營養酵母的特點是均衡營養，
上文我們介紹了什麼是啤酒酵母， 啤酒酵母是用於釀造啤酒的酵母， 啤酒酵母的藥用價值很高， 我們可以直接食用啤酒酵母， 啤酒酵母適合脂肪肝， 糖尿病等病人食用， 啤酒酵母有美容的功效， 同時還有利於我們減肥。
