蔬菜在今天的社會中已經起著舉足輕重的作用， 很多人的一日三餐都已經離不開了蔬菜。 原因很簡單， 因為現在的大多數人的經濟條件比以前要好很多， 所以現在大部分人的生活水準要有很大的提升。 換句話說就是現在的人吃得是越來越好， 但是吃得好的同時對身體放入危害也是越來越大， 所以蔬菜這時候就起到了作用。 有些人喜歡吃青菜， 有些人喜歡吃生菜， 還有的喜歡吃番杏。
說到番杏， 大家首先會想到的就是我們生活中經常能夠吃到的菠菜， 其實在國外的一些國家， 番杏其實就是菠菜。
番杏又稱紐西蘭菠菜、洋菠菜、夏菠菜。 番杏科， 番杏屬。 一年生半蔓性草本。 2n=4x=32。 原產澳大利亞、東南亞和智利等地。 根系發達， 莖圓形， 綠色， 初期直立， 後期匍匐生長， 蔓長達數米。 葉三角形， 互生， 綠色， 葉面密佈銀色細粉。 葉腋著生黃花， 無花瓣， 花被鐘狀4裂。 堅果菱角形， 每果含種子數粒。 喜溫暖， 耐熱、抗旱， 適應性廣， 主要在熱帶、溫帶栽培。 以直播為主， 也可育苗移栽， 播前應浸種， 以利出苗。 幼苗和嫩梢供食用。
番杏的主要價值是：可作蔬菜， 含豐富的鐵、鈣、維生素A和各種維生素B;也可藥用， 清熱解毒， 祛風消腫， 治腸炎、敗血症、疔瘡紅腫、風熱目赤。
另外， 番杏的功能主治清熱解毒， 祛風消腫。 治腸炎， 敗血病， 疔瘡紅腫， 風熱目赤。
番杏性味甘、微辛， 平。 功效清熱解毒， 祛風消腫。 用於泄瀉， 疔瘡紅腫， 敗血病， 風熱目赤。 含維生素A、磷脂、番杏素等化學成分。
番杏的藥理作用如下：
番杏提取物對小鼠肉瘤S180(腹水型)及肉瘤S180(實體型)均具有較強的抗癌活性。 番杏水提物對人子宮頸癌HeLa細胞有抑制活性， 其有效成分是高分子化合物。
除了上面介紹的這些， 番杏還具有抗癌應用：
1. 治療胃癌、食管癌、子宮頸癌 番杏90g， 菱莖(鮮草或連殼的菱角)120g， 薏苡仁30g， 馬蹄決明12g， 水煎服。
2. 治療乳腺癌、胃癌、子宮頸癌 菱角5枚，
3. 治療胃癌
(1)番杏鮮草200g， 薏苡仁50g， 馬蹄決明15g， 水煎服， 每日1劑。 《實用抗癌驗方》
(2)夏季採集番杏的全草， 洗淨陰乾， 切細用之， 每次17～21g， 水煎過濾， 飲清液， 每日2次。
通過上面對於番杏功效與作用的詳細介紹， 可以幫助更多的人來瞭解番杏。 相信很多人在通過瞭解之後， 也會喜歡上番杏的。 因為番杏除了具有這些作用以外， 番杏的入菜口味也是相當不錯的， 和國內菠菜的味道有點相似， 不過口感要比國產菠菜要好。
