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盤點五對食物"強強聯合" 實現營養價值1加1大於2

一、百合+雞蛋

百合有滋陰潤燥, 清心安神的功效, 中醫認為, 百合清痰水、補虛損, 而蛋黃則能除煩熱, 補陰血, 二者加糖調理, 效果更佳。

食譜推薦:百合炒雞蛋

材料:鮮百合、雞蛋黃、枸杞、鹽、糖

做法:

1.將百合去黑根,洗淨摘瓣, 泡清水中。

2.雞蛋黃四個打入碗中。

3.將百合放入沸水中焯透, 撈出瀝幹備用。

4.將雞蛋黃放鹽順著一個方向使勁攪打均勻。

5.做鍋點火,放油,先炒雞蛋,炒好後盛出備用。

6.坐鍋點火,加油燒熱,下蔥花,薑絲煸炒。

7.放百合、鹽、糖繼續炒,盛出。

二、牛肉+土豆

牛肉營養價值高, 並有健脾胃的作用。 但牛肉粗糙, 有時會破壞胃粘膜,

土豆與之同煮, 不但味道好, 且土豆含有豐富的維生素, 能起到保護胃粘膜的作用。

食譜推薦:土豆燒牛肉

材料:牛肉250克, 土豆100克, 辣椒, 胡蘿蔔, 蔥, 薑, 冰糖, 料酒, 鹽, 八角

做法:

1.牛肉洗淨, 切小塊。

2.胡蘿蔔、土豆去皮, 切滾刀塊。

3.蔥薑洗淨, 切片, 幹辣椒、八角備好。

4.鍋內放適量清水, 放入牛肉塊, 焯至牛肉變色, 撈出。

5.鍋內放適量油, 小火, 放入冰糖, 炒至糖融化冒泡。

6.放入牛肉翻炒, 炒至牛肉上色。

7.放入蔥薑、辣椒、八角, 翻炒, 加少許老抽和料酒。

8.翻炒均勻, 加入適量清水, 燒開後, 加入土豆塊和胡蘿蔔塊, 放適量鹽調味。

9.中小火燉至土豆軟爛, 湯汁減少, 出鍋即可。

三、鴨肉+山藥

老鴨既可補充人體水分又可補陰並可清熱止咳, 山藥的補陰之力更強,

與鴨肉共食, 可消除油膩, 補肺效果更佳。

食譜推薦:山藥燉鴨肉

材料:鴨, 山藥, 紅棗, 枸杞。

調料:蔥薑, 八角, 花椒, 香葉, 陳皮, 黃酒, 冰糖, 鹽, 胡椒粉。

做法:

1.將鴨肉洗淨後切塊(所有皮和肥肉都去掉, 這樣吃起來不油膩)。 入冷水中煮開, 關火撈出鴨肉, 用冷水反復沖洗2-3次。

2.鍋中加冷水, 放入鴨肉, 蔥段, 薑片, 八角, 花椒, 香葉, 陳皮, 黃酒。 大火燒開後轉中小火燉50分鐘。

3.加鹽調味, 放2塊冰糖, 山藥塊, 紅棗和枸杞再燉10分鐘。 出鍋加胡椒粉和蔥花即可。

四、番茄+橄欖油

番茄中富含的番茄紅素有助於降低乳腺癌、心臟病和肺病風險。 《自由基生物學與醫學》雜誌刊登一項新研究發現, 番茄加橄欖油, 可以使人體吸收更多的番茄紅素。 (陳 希)

食譜推薦:橄欖油番茄

主料:中等大小番茄2個

配料:洋蔥1/8個、蒜1瓣、香菜1根

調料:細砂糖2茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒少許、綜合香草少許、橄欖油1大勺

做法:

1.洋蔥、香菜分別切碎末。 番茄洗淨去蒂, 切薄片。

2.取一隻乾淨的碗, 鋪一層番茄片;均勻撒一層細砂糖。

3.再鋪一層番茄, 撒一層細砂糖, 再撒上洋蔥碎和蒜末, 均勻撒一層細鹽。

4.繼續撒少許黑胡椒和乾燥香草、香菜碎。

5.最後, 均勻淋上橄欖油, 烤箱180度預熱, 放入中層烤15分鐘, 換上層繼續烤5分鐘, 至表皮出現微焦即可。

肉+大蒜

從科學上講, 肉和大蒜應該相伴而食。 據研究, 瘦肉中含維生素B的成分, 而維生素B在人體內停留的時間很短, 吃肉時再吃點大蒜素結合, 不僅可使維生素B的分解量提高數倍, 還能使它原來溶于水的性質變為溶於脂的性質,

從而延長維生素B在人體內的停留時間, 這樣對促進血液迴圈以及儘快消除身體疲勞, 增加體質等都有重要的營養意義, 因此, 吃肉的時候, 別忘了吃幾瓣大蒜。

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