一、百合+雞蛋
百合有滋陰潤燥, 清心安神的功效, 中醫認為, 百合清痰水、補虛損, 而蛋黃則能除煩熱, 補陰血, 二者加糖調理, 效果更佳。
食譜推薦:百合炒雞蛋
材料:鮮百合、雞蛋黃、枸杞、鹽、糖
做法:
1.將百合去黑根,洗淨摘瓣, 泡清水中。
2.雞蛋黃四個打入碗中。
3.將百合放入沸水中焯透, 撈出瀝幹備用。
4.將雞蛋黃放鹽順著一個方向使勁攪打均勻。
5.做鍋點火,放油,先炒雞蛋,炒好後盛出備用。
6.坐鍋點火,加油燒熱,下蔥花,薑絲煸炒。
7.放百合、鹽、糖繼續炒,盛出。
二、牛肉+土豆
牛肉營養價值高, 並有健脾胃的作用。 但牛肉粗糙, 有時會破壞胃粘膜,
食譜推薦:土豆燒牛肉
材料:牛肉250克, 土豆100克, 辣椒, 胡蘿蔔, 蔥, 薑, 冰糖, 料酒, 鹽, 八角
做法:
1.牛肉洗淨, 切小塊。
2.胡蘿蔔、土豆去皮, 切滾刀塊。
3.蔥薑洗淨, 切片, 幹辣椒、八角備好。
4.鍋內放適量清水, 放入牛肉塊, 焯至牛肉變色, 撈出。
5.鍋內放適量油, 小火, 放入冰糖, 炒至糖融化冒泡。
6.放入牛肉翻炒, 炒至牛肉上色。
7.放入蔥薑、辣椒、八角, 翻炒, 加少許老抽和料酒。
8.翻炒均勻, 加入適量清水, 燒開後, 加入土豆塊和胡蘿蔔塊, 放適量鹽調味。
9.中小火燉至土豆軟爛, 湯汁減少, 出鍋即可。
三、鴨肉+山藥
老鴨既可補充人體水分又可補陰並可清熱止咳, 山藥的補陰之力更強,
食譜推薦:山藥燉鴨肉
材料:鴨, 山藥, 紅棗, 枸杞。
調料:蔥薑, 八角, 花椒, 香葉, 陳皮, 黃酒, 冰糖, 鹽, 胡椒粉。
做法:
1.將鴨肉洗淨後切塊(所有皮和肥肉都去掉, 這樣吃起來不油膩)。 入冷水中煮開, 關火撈出鴨肉, 用冷水反復沖洗2-3次。
2.鍋中加冷水, 放入鴨肉, 蔥段, 薑片, 八角, 花椒, 香葉, 陳皮, 黃酒。 大火燒開後轉中小火燉50分鐘。
3.加鹽調味, 放2塊冰糖, 山藥塊, 紅棗和枸杞再燉10分鐘。 出鍋加胡椒粉和蔥花即可。
四、番茄+橄欖油
番茄中富含的番茄紅素有助於降低乳腺癌、心臟病和肺病風險。 《自由基生物學與醫學》雜誌刊登一項新研究發現, 番茄加橄欖油, 可以使人體吸收更多的番茄紅素。 (陳 希)
食譜推薦:橄欖油番茄
主料:中等大小番茄2個
配料:洋蔥1/8個、蒜1瓣、香菜1根
調料:細砂糖2茶匙、鹽1茶匙、黑胡椒少許、綜合香草少許、橄欖油1大勺
做法:
1.洋蔥、香菜分別切碎末。 番茄洗淨去蒂, 切薄片。
2.取一隻乾淨的碗, 鋪一層番茄片;均勻撒一層細砂糖。
3.再鋪一層番茄, 撒一層細砂糖, 再撒上洋蔥碎和蒜末, 均勻撒一層細鹽。
4.繼續撒少許黑胡椒和乾燥香草、香菜碎。
5.最後, 均勻淋上橄欖油, 烤箱180度預熱, 放入中層烤15分鐘, 換上層繼續烤5分鐘, 至表皮出現微焦即可。
肉+大蒜
從科學上講, 肉和大蒜應該相伴而食。 據研究, 瘦肉中含維生素B的成分, 而維生素B在人體內停留的時間很短, 吃肉時再吃點大蒜素結合, 不僅可使維生素B的分解量提高數倍, 還能使它原來溶于水的性質變為溶於脂的性質,