蝦虎又被人們稱之為蝦蛄， 它屬於蝦科類的動物之一， 一般來說蝦虎的體形較為扁平， 而且外殼比較硬一些。 此外蝦虎的還是一種蛋白質含量較高的食品之一， 不僅富含了各種不同的微量元素， 另外它還是一種脂肪量較少的食材。 那麼到底如何挑選蝦虎呢?蝦虎什麼樣的好呢?
其實蝦虎的營養價值甚至比魚類， 雞蛋， 甚至是牛奶等食物還要高出幾十倍以上， 尤其是蝦虎的蛋白質含量， 已經堪稱食物界的老大了。 因而常吃蝦虎， 不僅能夠補充營養， 還能預防動脈硬化等疾病。 那麼到底如何挑選蝦虎呢?蝦虎什麼樣的好呢?
食用效果
1.增強人體免疫力：蝦虎的營養價值極高， 能增強人體的免疫力和性功能， 補腎壯陽， 抗早衰， 可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁， 蝦虎肉500克， 研碎， 黃酒熱服， 每日3次， 連服幾日， 可起催乳作用。
3.緩解神經衰弱：蝦虎皮有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱， 植物神經功能紊亂諸症。 蝦虎是可以為大腦提供營養的美味食品。 蝦虎中含有三種重要的脂肪酸， 能使人長時間保持精力集中。
4.有利於病後恢復：蝦虎營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5.預防動脈硬化：蝦虎中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用，
6.消除“時差症”：日本科學家最近發現， 蝦虎體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
蝦虎什麼樣的好
挑選蝦虎， 一般看蝦虎看腹部頭部下方節狀處， 母蝦虎有三節白色節連在一起如“王”字型， 公蝦虎則沒有。 母蝦虎一般比較挺直， 摸起來感覺硬實、沉甸甸， 大多就是籽多的母蝦虎。 肉感較好。
關於蝦虎什麼樣的好， 其實想要吃到新鮮又美味， 並且營養價值較高的蝦虎， 除了需要注意烹飪的技巧之外， 第一步就是要學會如何挑選上等的蝦虎了。 首先要看蝦虎的腹部和頭部的方節處，
