原料：
餅餡主料：豬肉餡100克， 榨菜一袋（80克）， 大蔥50克
調味料：香油適量， 白胡椒粉適量
面餅原料：麵粉300克， 溫水165克， 酵母粉2克
【製作方法】
圖1、溫水化開酵母粉， 放入麵粉， 用筷子攪拌至絮狀。
圖2、用手揉成光滑的麵團。
圖3、放溫暖的地方發酵至兩倍大。
圖4、豬肉餡（可以直接買絞肉餡， 或者是手工切）放入碗內。
圖5、大蔥先切絲， 再改刀切末， 放入碗內。
圖6、榨菜切末， 放入碗內。
圖8、倒入適量的香油。
圖9、研磨放入適量的白胡椒粉， 攪拌均勻即可。
圖10、均分成兩塊， 將麵團取出， 揉成光滑的麵團， 擀成長方形的餅。
圖11、將調好的肉餡平鋪在餅上面。
圖12、用刀在餅上面、下面， 各切兩刀。 （如圖）
圖13、自右邊開始， 上面的這下來， 上面的折上去， 然後向左邊折。
圖14、同樣方法， 折疊中間部分。
圖15、將右邊的部分， 折疊過來， 用手輕輕按壓成厚薄合適的餅（別用擀麵杖， 會流餡）。
圖16、平底鍋燒熱， 倒入少許油， 將餅放入其中。 （小火）
圖17、蓋上蓋子， 小火， 慢慢將兩面煎至金黃色。
圖18、小火， 蓋蓋子， 在煎的過程中， 會有發酵的過程， 餅更加鬆軟。
雙雙嘮叨：
1、酵母粉大約是分量的2%， 個人感覺， 500克麵粉3克左右酵母粉左右即可。
2、如果是中午或者晚上做， 可以直接放溫暖的地方發酵， 如果晚上和麵， 第二天烙餅， 則可以放冷藏或者比較涼的地方發酵， 防止發酵高度產生酸味。
3、餡料可以根據個人喜歡添加， 如果放榨菜，
4、面餅用刀切四刀， 上面分成三份， 放肉餡， 然後一層一層摞起來， 捏緊邊緣， 防止露餡。
5、餅包裹好， 不要用擀麵杖擀薄， 用手壓至合適的厚度。 擀麵杖很容易將肉餡擀漏。
6、烙餅的時候， 一定要保持小火， 蓋蓋子， 這樣餅在鍋裡有發酵， 餅更加鬆軟。
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