做完這款小光餅， 心裡暗樂， 這不就是饅頭沾了一層芝麻嗎？出爐時嘗了一個， 暄軟中略有些嚼勁兒， 一絲的甜味兒加上芝麻的香味兒再混合上面的原香味兒， 我最喜歡這個味兒， 淡淡的， 樸素極了， 沒有一般點心的華麗， 但卻透出一股質樸的氣息。 如果愛這口兒的人就會非常之喜愛， 如我；如果喜歡濃郁、豐富口感的人就會嫌它太寡淡， 如老李和小李。
今天的這款小光餅把它看成是蘸了芝麻的烤饅頭也未嘗不可。 樸素的長相， 樸實的滋味， 我喜歡。
材料：
A 中筋麵粉500克， 奶粉30克
B 安琪酵母粉1大匙（約6克）， 水60克
C 鮮牛奶240克， 細砂糖30克， 沙拉油1大匙， 鹽1/4小匙， 豬油20克
D 糖水適量（細砂糖2小匙+熱水4小匙攪拌至糖溶化放涼）、生白芝麻適量
做法：
1.材料A過篩；B酵母溶于水備用；
2.將A、B、C依序混合攪拌成光滑麵團， 靜置40-60分鐘， 膨脹至約2倍大；
3.將膨脹的麵團壓扁出空氣， 搓成長條狀， 分割成50克小團， 滾圓後壓扁；
4.在表面刷上糖水， 沾上白芝麻， 靜置約15分鐘， 用手指從中間戳穿到底。
5.烤箱預熱， 180度中層， 烤約15分鐘即可。
出爐後晾涼， 收入保鮮盒中。
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