肝硬化腹水俗稱肝腹水。 正常人腹腔內有少量的游離腹水， 一般為50毫升左右， 起著維持臟器間潤滑作用， 當腹腔內出現過多游離液體時， 稱為腹水。
肝腹水肝硬化是引起腹水的主要疾病， 肝硬化患者一旦出現腹水， 標誌著硬化已進入失代償期（中晚期）。 出現腹水的早期， 患者僅有輕微的腹脹， 很容易誤認為是消化不好， 因此對慢性肝炎尤其是肝硬化患者如果近期感覺腹脹明顯， 腰圍增大、體重增長、下肢浮腫， 應該及時到醫院檢查。
腹水形成的主要原因為：門靜脈壓力升高、白蛋白降低、腎臟有效迴圈血量減少、內分泌功能紊亂等。
飲食原則是：高熱量、高維生素、易消化飲食。 慢性肝炎合併肝硬化、血氨偏高者應限制或禁食蛋白質， 每日蛋白質攝入量少於0.5G/KG。 合併腹水少尿者， 無鹽或低鹽飲食， 氯化鈉1.2~2.0G， 進水量每日不超過1000ML。
1.豬肝綠豆粥
新鮮豬肝100克， 綠豆60克， 大米100克， 食鹽、味精各適量。 先將綠豆、大米洗淨同煮， 大火煮沸後再改用小火慢熬， 煮至八成熟之後， 再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮， 熟後再加調味品。 此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚， 可使人容光煥發， 特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
2.決明子粥
炒決明子10克（中藥店有售）， 大米60克， 冰糖少量。 先將決明子加水煎煮取汁適量。 然後用其汁和大米同煮，
3.枸杞粥
枸杞子30克， 大米60克。 先將大米煮成半熟， 然後加入枸杞子， 煮熟即可食用。 特別適合那些經常頭暈目澀、耳鳴遺精、腰膝酸軟等症病人。 肝炎患者服用枸杞粥， 則有保肝護肝、促使肝細胞再生的良效。
4.桑葚粥
桑葚30克（鮮桑葚用60克）， 糯米60克， 冰糖適量。 將桑葚洗乾淨， 與糯米同煮， 待煮熟後加入冰糖。 該粥可以滋補肝陰， 養血明目。 適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、失眠多夢、耳鳴腰酸、鬚髮早白等症。
5.梅花粥
取白梅花5克， 粳米80克， 先將粳米煮成粥， 再加入白梅花， 煮沸兩三分鐘即可， 每餐吃一碗， 可連續吃三五天。 梅花性平，
