這些肝炎的傳播途徑主要是人們通過食入被甲肝、戊肝病毒污染的食物、水或使用被病毒污染的餐具。 據醫學資料顯示， 甲肝好發物件以青少年為主；戊肝以中年、老年、孕婦為主。
這兩種肝炎雖然不會轉為慢性肝炎， 但其病程一般都在一個月左右， 此後還要有一到兩個月的休息才能完全恢復。 所以為了身體健康， 外出飲食要把好入口關。
所有人群對甲肝戊肝普遍易感， 患者以及無症狀的亞臨床感染者是主要傳染源， 他們的糞便、尿液、嘔吐物中的肝炎病毒，
另外患病者的手（如潛伏期的炊事員）及帶病毒的蒼蠅， 也能污染食物、飲水和用具。 一旦易感者吃了含有肝炎病毒的食品和未經煮沸或煮熟的污染飲水和食物， 或生食用糞便澆灌過的蔬菜、草莓、瓜果等均可感染肝炎。
所以養成良好的衛生、飲食習慣是關鍵。 不到衛生設施不全的路邊攤、小飯館吃飯， 飯前便後勤洗手， 食用水果蔬菜時一定要清洗乾淨， 食物要充分加熱後才能吃， 不喝生水， 不吃生冷的食物。
生吃海鮮， 患甲肝和戊肝的概率最高。 肝炎病毒在水中的存活時間延長， 長期蓄積於海產品體內， 僅用開水沖燙， 根本無法殺死病毒， 所以要少吃貝殼、螃蟹、毛蚶等易攜帶致病菌的海產品，
