研究發現， 許多難治性丙肝攜帶者的血清中鐵的含量較高， 肝細胞內含鐵也多， 是影響療效的原因之一。 很多人在丙肝食療的時候不注意， 就造成了一些元素的增多反而對疾病不利。
丙肝食療應該注意慢性遷移性肝炎患者一般食欲尚可， 宜給予易消化、可口美味的普通飲食， 葷素適當搭配， 保證營養需要即可。 慢性活動性肝炎活動期往往食欲不佳， 所以應按急性期患者飲食進行調配。 如病情好轉， 食欲改善， 可以根據條件調配食譜。
為什麼丙肝食療要少吃高鐵食物？
丙肝也肝炎中比較常見的一種，
鐵是人體重要的營養元素之一， 人們若攝入鐵質不足、多次出血或胃酸缺乏， 可引起缺鐵性貧血。 但是任何事物都是過之不及的， 鐵質也並非多多益善。 正常情況下， 人體每天由尿、糞、汗等排泄的鐵與吸收的鐵保持平衡。
當一個人長期攝入富含鐵質的藥物和食物時， 體內的鐵含量就過多， 或者患了維生素C反應性貧血時， 骨髓造血活躍， 需鐵量增加， 但因血紅蛋白障礙而不能充分利用鐵。 這樣， 體內過多的鐵質便在臟器中沉積。 正常組織中， 鐵被各種大分子形成的複雜結構包圍、分割和控制，
研究表明， 125微克的鐵與各種有機分子結合， 可抑制免疫細胞抵禦癌細胞的能力。 病原體和癌細胞也需要鐵， 體內鐵含量過高， 就有足夠的鐵被病原體和癌細胞利用。 此外， 乙肝、丙肝和肝癌關係密切， 而血清鐵蛋白過多， 可造成病毒的複製和持續感染。 加之， 丙肝攜帶者存在鐵排泄障礙， 體內蓄積過多的鐵會抵抗干擾素的抗病毒作用。
綜上所述， 丙肝食療者要少吃高鐵食物。 如動物肝臟等。 另外， 儘量避免使用鐵質炊具。 丙肝患者的飲食宜多樣化， 多食溫順、鬆軟、易消化的食品， 多吃蔬菜、水果、豆類、魚類等。
