材料：
調料：
料酒1小匙、生抽1匙、胡椒粉1/2小勺、鹽1小匙、糖1小匙、麻油1匙
做法：
1、準備所需材料。
2、薺菜摘去黃葉， 清洗乾淨。 開水裡滴少許油加少許鹽， 將薺菜放入開水中焯燙一下。
3、豬肉末裡加入生薑水（因為女兒不吃生薑， 所以我將生薑切片泡水加進去）、鹽， 糖、料酒、胡椒粉、蔥末拌勻。
4、焯好的薺菜攥幹水分切成碎末加入肉餡中， 再打一個雞蛋拌勻。
5、再加點沙拉油和麻油拌勻。
6、取一張大餛飩皮， 將餡料鋪在皮三分之一處。
7、卷起來， 捏緊兩邊， 再留約1釐米的邊。
8、兩頭對者捏緊。
9、餛飩就包好了。
水里加紫菜、蝦皮煮開，
小貼士：
1、薺菜是野菜， 我用的豬肉不是很肥， 所以在餡料裡再加點油， 口感更好。
2、薺菜焯燙之後攥幹水分， 裝入保鮮袋中冷凍起來， 在沒有薺菜的季節裡就可以隨吃隨取啦。
3、薺菜為十字花科植物， 是一種人們喜愛的可食用野菜， 遍佈全世界。 其營養價值很高， 食用方法多種多樣。 具有很高的藥用價值， 具有和脾、利水、止血、明目的功效， 常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。 人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主， 春、夏、秋三季均可。
