原料：長米1 杯， 素蝦仁6只， 胡蘿蔔、白色花椰菜、紅甜椒、黃甜椒、青椒、四季豆、金針菇各適量， 新鮮香菇2朵， 洋菇(蘑菇)6朵， 薑末1大匙， 巴西利末半小匙， 素高湯2杯， 鹽半小匙、素高湯粉1小匙、胡椒粉半小匙、番紅花粉半小匙
制法：1、長米洗淨， 瀝幹水分待用。
2、香菇、洋菇分別洗淨， 切片；金針菇切除根部洗淨， 撕成一條條；胡蘿蔔洗淨， 切片；白花椰菜分切成小朵， 洗淨；各種甜椒洗淨， 切條狀；四季豆撕除兩旁老筋， 洗淨， 切小段備用。
3、準備_只平底鍋， 加入4大匙橄欖油， 加熱， 先把薑末、新鮮香菇放入炒香， 再倒入長米用小火慢慢拌炒，
4、最後蓋上鍋蓋， 用小火慢慢燜煮至米熟透即可。
