蝦作為重要的海鮮在我們日常生活中是非常容易看到的， 蝦裡面的草蝦是非常著名的， 蝦具有很高的營養價值和食療作用， 那麼我們應該知道和瞭解一下草蝦什麼樣的好， 如何製作一道美味的草蝦菜。
草蝦我們又叫做斑節對蝦， 有些地方稱之為黑殼蝦， 是蝦科的一種。 為什麼叫做草蝦是因為它喜歡棲息於水草場所。 草蝦生長繁殖非常的快， 草蝦的食性雜， 養殖週期短， 個頭大， 肉鮮美， 深受我們的喜歡。
草蝦， 學名斑節對蝦， 又稱黑殼蝦， 軟甲綱， 對蝦科。 額角齒式為7～8/2～3。 頭胸甲具觸角刺、肝刺及胃上齒，
生命力強， 肉味鮮美， 個體大， 是對蝦屬中最大的一種， 最大的雌蝦長達33cm， 體重超過500g。 雜食性。
由於該蝦喜歡棲息於水草場所， 故稱為草蝦。 草蝦具有生長快、食性雜、廣鹽性、養殖週期短、個體大、肉味鮮美、營養豐富、成蝦
產量高等特點。 所以， 該蝦已成為當前養殖的重要對象。
1.草蝦性溫味甘， 入肝、腎經;
2.草蝦蝦肉有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效;
3.適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。
4.草蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素， 就是表面紅顏色的成分， 蝦青素(英文稱astaxanthin， 簡稱ASTA是目前發現的最強的一種抗氧化劑， 顏色越深說明蝦青素含量越高。 廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。
5. 蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
6.. 蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死;
7. 蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4.日本大阪大學的科學家發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除“時差症”。
草蝦的殼有點透明，
上文我們瞭解了什麼是草蝦， 草蝦因為喜歡棲息於水草場所， 所以就得了草蝦的名號， 草蝦的營養價值非常高， 草蝦還有很好的食療效果， 我們上文也知道了草蝦什麼樣的好， 以後我們就懂得自己選擇了。
