忌廉大家同知道是什麼嗎， 它是用來喝的， 它的新鮮的牛奶做成的， 一種液體， 而且乳脂的含量比牛奶要高的多， 忌廉中也含有一些反式脂肪， 我們一般在自己家裡是很難做忌廉的， 在一些大的超市里都有忌廉飲品， 比較有名的就是忌廉湯了， 這在國外都是特別出名的， 下面我們看看喝忌廉的好處。
忌廉大家喝過嗎， 它是新鮮的乳製品， 對於喝忌廉的好處大家應該都不是很瞭解， 平時接觸這一東西也不是很多， 不知道它有什麼樣的營養， 忌廉的吃法有很多， 一般我們平時喝的最多的就是忌廉湯了。
忌廉是統稱， 為新鮮白色的牛奶製成液體， 乳脂含量較牛奶高。 另外， 忌廉中含有反式脂肪， 而且以人造奶油， 酥烤油的含量最多。 大多數的人都以為動物性油所含的飽和脂肪酸高於植物油， 於是在烤吐司， 酥烤麵包時改塗植物性奶油， 或是改用植物性油脂來烹煮。 但事實卻是植物奶油中的反式脂肪酸一樣對人體有害， 而且危害可能甚於動物性油脂。 鮮忌廉是西點製作的素材之一， 無法在家裡製造， 但在一般大型超市的乳品冷藏櫃都可買到。 忌廉湯(chowder)是外國食品， 就是在湯裡放了奶油， 使湯更濃稠， 使湯有口感還有營養， 也可以做成忌廉蛋糕。
忌廉的食療價值
忌廉的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍， 而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，
忌廉蘑菇煲
材料：薯仔、鮮蘑菇各160克， 牛油2茶匙， 淡奶1湯匙。
忌廉料：忌廉蘑菇湯半罐， 水半杯， 淡奶半杯， 鹽少許。
做法：
1、薯仔蒸熟， 壓成茸， 加入牛油、淡奶和調味料拌勻。
2、蘑菇去蒂， 洗淨抹幹， 釀入薯茸， 泡油。
3、煮滾忌廉料， 放入釀好的蘑菇， 文火煮至再滾即成。
雲呢拿忌廉布甸原料
忌廉1公升、鮮奶7湯匙、糖180克、呢拿香油數滴、魚膠粉16克、杏仁甜酒4湯匙。
【製作過程】
1、魚膠粉用4倍水開勻。
2、將忌廉、鮮奶及糖用慢火加熱2分鐘後離火， 加入 呢拿香油拌勻。
3、加入魚膠粉溶液， 用慢火煮至完全溶解。 熄火待涼後， 加入甜酒。
4、將混合液倒入喱杯中，
對於喝忌廉的好處大家應該知道了， 它的好處就是它的一些食療價值， 以及它的營養， 忌廉是很容易被消化吸收的， 而且它含有很豐富的維生素， 上面我們也介紹了一些忌廉的做法， 特別是忌廉湯， 大家不妨嘗試著去做一下吧。
