阿膠味甘、性平， 有著補血滋陰和潤燥止血的功效。 現代研究證實， 阿膠多由骨膠原及其部分水解產物組成， 含總氮量約16%， 主要為蛋白質。 水解生成的氨基酸有賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%等， 鈣的含量為0.079%—0.118%， 對血虛的人士具有良好的補血作用， 對血紅蛋白和紅細胞增長速度的療效優於鐵劑， 有促進人體免疫功能、強身健體的作用。
阿膠的幾種食用方法
阿膠的服法有多種， 一種服法是黃酒、冰糖伴以阿膠燉化服用， 主要治療婦女月經不調、經水不止、妊娠出血及產後虛弱；另一種是將上述三者再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用，
服用阿膠注意事項
阿膠性較滋膩， 易於傷胃， 服用期間最好吃些開胃的小菜。 同時在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經來潮時， 應停服阿膠， 待病癒或經停後再繼續服用；消化不良及出血而有瘀滯者， 也不宜服用。 另外， 按傳統習慣， 服用阿膠期間還需忌口， 如蘿蔔、濃茶等。
注意事項
1.忌油膩食物。
2.凡脾胃虛弱， 嘔吐泄瀉， 腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。
5.按照用法用量服用， 小兒應在成人監護和醫師指導下服用。
6.服藥二周或服藥期間症狀無改善， 或症狀加重，
7.對本品過敏者禁用， 過敏體質者慎用。
8本品性狀發生改變時禁止使用。
9.如正在使用其他藥品， 使用本品前請諮詢醫師或藥師。
