粉條， 就是我們經常可以吃到的用澱粉製作的各種形狀的一種食物， 東北的豬肉燉粉條是有名的一道菜， 很多人都喜歡吃。 粉條有寬有細， 有圓的也有變的。 紅薯粉條就是利用紅薯製作的粉條中的一種， 常用來製作酸辣粉或者麻辣燙， 韌性很好， 吃起來味道超棒， 十分受消費者的歡迎。
有時候， 很多人吃火鍋的時候也喜歡燙一些紅薯粉來吃， 反正， 紅薯粉條的吃法多種多樣。 現在， 市面上出售的紅薯粉條的品種很多， 那麼， 我們怎樣才知道那種紅薯粉條才是正宗的紅薯製作的粉條呢?
下面來看看幾種辨別紅薯粉條真假的方法：
一、脆——因為原料只有紅薯澱粉， 曬乾以後很脆， 用手輕輕一抓就斷， 而且曬乾後不易返潮。 市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷， 因為他們裡面放了一種食用膠。
顏色。 純紅薯粉條顏色會有多樣， 因為所用紅薯澱粉的品質不一樣， 有些會暗一點。 有澱粉處理的好的又會白一點， 但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的， 紅薯透亮， 特別是煮後更亮， 有勁道。 根據經驗來看純紅薯的粉條發黃、發青、都是真的。 還有一種白的透明的也是真的。
三、純紅薯粉條很耐煮， 別且還有一個和假粉條很大的區別：純紅薯粉條越泡越多。 意思就是你剛泡的時候是半碗， 泡一段時間之後就變成了多半碗甚至一碗了。
四、味道。 純紅薯粉條幹嚼的時候有一股紅薯的甜味， 假的當然是沒有了， 要有也是一股爛塑膠味 。 煮好之後口感爽滑， 很有嚼勁， 也就是咱們說的很“勁道”。
看了以上內容， 大家以後再買粉條的時候一定要多注意， 不要被那些商販們騙了。 還有就是教給大家一個最簡單最實用的鑒別紅薯粉條真假的辦法， 那就是通過看價格。 好的紅薯粉條價格一般都比較貴， 如果你買到的是價格很便宜的紅薯粉條， 那麼它一定是假的。
