環境導致抗癌水果的抗癌性減弱
最新研究發現， 即使是在最有益於健康的食物中， 莎維果的含量變化也很大。 專家發現， 很多水果和蔬菜中莎維果的含量低得可憐， 但我們以前一直認為這些水果和蔬菜都是對抗疾病的“特效藥”。
專家解釋， 以前， 莎維果是傳統水果和蔬菜飲食中的重要組成部分， 但是現在由於現代農業和食品加工方式的影響， 它們的含量已經損耗殆盡。 這項研究同時還提出， 有機農產品中的莎維果含量最多可達30倍， 而各種商業種植的農產品中莎維果的含量很低， 有些水果中莎維果的含量比其他水果中莎維果的含量竟然高40-50倍。
飲食習慣導致抗癌水果的抗癌性減弱
另一個導致我們攝入莎維果量很低的原因是我們追求更香甜的食物。 現在， 我們以香甜為標準選擇各種水果和蔬菜。 而莎維果喜歡潛藏在苦味食物中， 現在的很多食品卻經過處理除去苦味， 製成無糖產品， 大量莎維果成分在這個過程中白白損失掉。 莎維果還喜歡呆在水果的果皮、果肉和果核內， 而不藏在甘甜香醇的果汁裡， 因此， 水果加工成果汁後就會失掉它們體內所含的沙維果成分。
想提高莎維果的攝入量， 你可以從健康食物中獲得補充。 或從以下食物中獲得莎維果， 它們是：
1.水果：紅色水果（草莓、藍莓、樹莓、葡萄、黑醋栗、紅漿果和蔓越橘）、蘋果和梨。
2. 蔬菜：所有綠色蔬菜（特別是椰菜和家種捲心菜）、洋薊花頭、紅色和黃色辣椒、鱷梨、豆瓣菜、蘆筍和茄子（沙維果會在滾燙的開水中極易損失， 因此可以利用烘烤或微波加熱）。
