蘑菇種類多， 營養豐富， 功效齊全， 是不折不扣的養生食物。 各種蘑菇還“各有所長”， 分別具有顯著的功效， 下面我們來一起來看看吧。
1.雙孢蘑菇——降低血脂
中醫認為雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。 經常食用雙孢菇， 可以防止壞血病， 預防腫癌， 促進傷口癒合和解除鉛， 砷， 汞等的中毒， 兼有補脾， 潤肺， 理氣， 化痰之功效， 能防止惡性貧血， 改善神經功能， 降低血脂。
雙孢蘑菇富含銅， 銅是人體健康不可缺少的微量營養素， 對於血液、中樞神經和免疫系統， 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2.猴頭菇——抗衰抗癌
猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品。 其所含的不飽和脂肪酸， 有利於血液迴圈， 能降低血液中的膽固醇含量。 能提高人體免疫功能， 可延緩衰老。
猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體， 能助消化， 對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
3.草菇——提高機體免疫力
草菇的維生素C含量高， 能促進人體新陳代謝， 提高機體免疫力。 它還具有解毒作用， 如鉛、砷、苯進入人體時， 可與其結合， 形成抗壞血元， 隨小便排出。
草菇還能消食去熱， 滋陰壯陽， 增加乳汁， 防止壞血病， 促進創傷癒合， 護肝健胃， 增強人體免疫力，
4.金針菇——健身抗病
金針菇含有人體必需氨基酸成分較全， 其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富， 有利於食物中各種營養素的吸收和利用。 金針菇能有效地增強機體的生物活性， 促進體內新陳代謝， 對生長發育也大有益處。
金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質， 有增強機體對癌細胞的抗禦能力， 常食金針菇還能降膽固醇， 預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍， 增強機體正氣， 防病健身。
5.杏鮑菇——潤腸美容
杏鮑菇營養豐富， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質， 可以提高人體免疫功能， 對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。
6.平菇——消脂、改善內分泌
平菇含有抗腫瘤細胞的多糖體，
平菇性味甘、溫， 具有追風散寒、舒筋活絡的功效。 常吃平菇能改善人體的新陳代謝， 防治肝炎、胃潰瘍。 另外， 對預防癌症、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。
7.香菇——滋養皮膚
香菇之所以有美容抗老之功效， 原因在於它含有多種對人體健康和皮膚滋養都十分有益的營養成分， 比如：蛋白質、維生素B、鈣、磷、鐵、硒以及多種酶等。 尤其對於女性來說， “菇”中含有的“駐顏王牌”——硒， 它不僅可以促進皮膚的新陳代謝， 還可以抗衰老， 經常食用可以使皮膚保持潤滑細嫩同時還能令秀髮烏黑亮澤。
蘑菇的營養
蛋白質含量高：蘑菇中的蛋白質含量非常高， 比一般的蔬菜和水果要高出很多。 有些蘑菇中蛋白質的氨基酸組成比例甚至比牛肉更好。 研究發現， 蘑菇的營養價值僅次於牛奶。
維生素含量高：每100克鮮蘑菇中的維生素C含量高達206.28毫克， 比富含維生素C的芭樂、柚子、辣椒等水果、蔬菜還要高出2—8倍。 它還具有解毒作用， 幫助如鉛、砷、苯等有害物質排出體外， 同時也有良好的抗癌功效。 蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱， 並且維生素D含量非常豐富， 能夠很好地促進鈣的吸收， 有利於骨骼健康。
纖維含量高：蘑菇中的纖維素含量遠遠超過一般蔬菜， 可以防止便秘， 降低血液中的膽固醇含量，
