花生又叫落花生， 因其能滋養補益， 具有養生延年的功效， 在民間被叫做長生果， 也被譽為“素中之葷”。
專家指出， 花生味甘性平， 營養豐富， 具有健脾、和胃、養血止血、潤肺止咳、利尿、下乳等功效， 能降低膽固醇， 預防和治療動脈粥樣硬化， 高血壓和冠心病等， 另外它還可以防治腫瘤類的疾病， 是一味不錯的中藥。
現代藥理學研究也發現， 花生質潤多油脂， 其脂肪含量非常高， 高達45%—50%， 其中不飽和脂肪酸占80%左右;蛋白質含量也很豐富， 高達25%—30%， 此外還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽鹼、維生素E、維生素K、B族維生素等。
1因為花生脂肪和蛋白質含量非常高， 那些體寒濕滯、脾虛便泄， 以及有胃腸道疾病的人不宜食用， 否則會加重腹瀉。
2對於有肝膽疾患的人來說， 花生會加重肝臟負擔。
3皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人， 也不宜過量進食花生。
