大家在選購蜂蜜的時候還是需要慎重一些的， 如今食品安全問題越加突出， 只有搞清楚假蜂蜜鑒別方法， 才能避免買到假貨。 蜂蜜的營養價值很高， 但是假蜂蜜不但不會發揮應有的養生保健功效， 有些時候還會給人體帶來一些隱患， 對此還是不可忽視的， 必須要嚴肅的對待。
真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。 真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分， 所以看起來不是很清亮， 呈白色、淡黃色或琥珀色， 以淺淡色為佳。 假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充， 故色澤鮮豔， 一般呈淺黃或深黃色。
真蜂蜜呈黏稠液體， 挑起可見柔性長絲， 不斷流。 假蜂蜜有懸浮物或沉澱， 黏度小， 挑起時呈滴狀下落， 有斷流。 在暴曬後真蜂蜜變稀薄， 而假蜂蜜無變化或更黏稠。 若蜂蜜極稀， 容易流動， 則可能是摻了水的。
真蜂蜜氣味純正、自然， 有淡淡的植物味的花香， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。 真蜂蜜香甜可口， 有黏稠糊嘴感， 有輕微的淡酸味， 後味悠長， 品嘗結晶塊時牙咬即酥， 含之即化。 假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味， 無芳香味， 結晶塊咀嚼如砂糖， 聲脆響亮。
仔細查看產品的標籤， 有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等， 這對真的蜂蜜產品也是不允許的。 蜂蜜的標籤上也只能寫什麼花的蜂蜜，
攙有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜， 色澤較混濁， 味道也不夠甜。 將少量蜂蜜放入杯中， 加適量水煮沸， 待冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻， 如果溶液變成藍色或紅色、紫色， 說明蜂蜜中攙有澱粉類物質。
通過上面的介紹， 大家對假蜂蜜鑒別方法有哪些也都很清楚了。 平時在選購的時候一定要認真對待， 同時也要意識到養成喝蜂蜜的好習慣還是很不錯的。 蜂蜜不僅具有美容養顏的功效， 還能排毒瘦身， 對人體健康也有不少的調養作用。
