1拿到食物後最好能“望聞問嘗”:看看食物的色澤有沒有異常， 氣味是否和平常不同， 可疑時及時向食品加工人員或衛生防疫人員詢問；吃的時候如有異味要馬上停止食用。
2野外儘量不生吃瓜果、蔬菜，
如果要吃應認真清洗、消毒，
並將腐爛、變質部分去除。
3禁止重複使用一次性餐飲具， 飯前、便後要用清潔水洗手。
4不要吃過期易變質食物。 夏季， 氣溫高， 濕度大， 一些食物容易變質， 超過保質期就不能吃。
5不要吃涼拌菜和吃剩飯、菜。 災區衛生條件差， 涼菜特別是鹵菜在製作過程中容易污染，
6不要吃發黴米麵。 生黴的米麵含有毒物， 人吃了有害、
7不要吃病死和死因不明的禽畜及水產品。
自己製作的食物要注意“淨、透、分、消、密、期”六個字1淨：是指購入食物或原料要乾淨；
2透：是指蒸熟煮透；
3分：是指做到生熟分開， 尤其是案板、刀具、器皿等直接接觸食物的用具；
4消：是指做好烹飪用具的消毒；
5密：是指食物要密閉存放， 減少由外界污染的機會；
6期：是指要看一下食物的製作日期和保質期， 嚴防食用過期食品。
對援助災區的部分食物如餅乾、飲料、水果、罐頭進行感官檢查， 防止食源性疾病發生。 飯後如果感覺身體不適， 及時就醫。
