時下， 燕麥以其獨特的保健功能而受到人們的青睞， 但盲目跟風者肯定不少。 當你讀完本文後， 你就會明明白白吃燕麥了。
防感冒
β-葡聚糖可增強免疫戰士——巨噬細胞的活力， 快速殺滅入侵的病毒、細菌、真菌等致病微生物， 幫助你遠離感冒等感染性疾患。
防癌
β-葡聚糖能殺滅肉瘤細胞、黑色素細胞等惡性細胞， 對肝癌， 乳腺癌的抑制率可與抗癌藥物比肩， 且無任何毒副作用， 故有一定的防癌抗癌之功。
降低膽固醇
美國專家研究顯示， 一個高血脂患者每天攝取3~4克β-葡聚糖， 可降低“壞膽固醇”8%， 其心臟病發作危險可降低10%~12%。
調節血糖
β-葡聚糖的高粘性可抑制胃的排空， 延緩小腸對葡萄糖的吸收， 從而有效地延緩餐後血糖上升的速度， 對糖尿病有一定的抑制和預防作用。
保護腸道
β-葡聚糖不能吸收， 在大腸中發酵， 產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸， 抑制腐敗菌， 促進益生菌， 維持腸道菌群平衡， 防止腹瀉或便秘。
抗輻射
β-葡聚糖通過促進造血機能， 增加白細胞、紅細胞的生成， 減低輻射對人體的傷害。 美國空軍放射生物學研究中心的實驗顯示， 給小白鼠以致死劑量的輻射處理， 結果發現， 事先口服β-葡聚糖的受試鼠有80%完全不受輻射影響。
