人們常說的胃病， 一般是指胃炎和胃、十二指腸潰瘍病。 胃炎是胃粘膜炎症的總稱。 經常發生於40～50歲之間， 男性多於女性。 引起胃病的原因很多， 包括遺傳、環境、飲食、藥物、細菌感染等以及吸煙， 過度酗酒都可引起。 胃病的治療得益於平常飲食習慣。
A、潰瘍病飲食原則：1.少量多餐， 每日 5-6 餐， 注意定時定量， 避免過饑過飽。 選用易消化、營養價值高及保護胃的食物。 2.烹調方法：宜用蒸、熬、煮、氽、燴等烹調方法， 忌用煎炸的食物。 3.忌用粗纖維多、硬而不消化的食物。 避免用過甜、過酸、過冷、過熱、及辛辣食物。
B、淺表性胃炎飲食原則：1.少量多餐，
C、萎縮性胃炎飲食原則：1.少量多餐， 每日 6 餐， 選擇易消化的食物。 可適量增加醋調味並助消化。 2.進食含優質蛋白質及鐵豐富的食物。 進食新鮮綠葉蔬菜， 如番茄、油菜、菠菜、胡蘿蔔等。 進食肉汁及濃肉湯有助於胃液分泌。 3.限制含堿多的麵條、饅頭、奶油、黃油等能中和胃酸分泌的食物。
D、胃切除術後飲食原則：1.選用排空較慢的粘稠性、易消化食物。 少量多餐根據吸收情況逐漸增加飲食中的質和量。 2.宜供給高蛋白、高脂肪、高熱能、低碳水化合物、少渣、易消化食物。
