紅薯是一種我們都非常熟悉的東西， 紅薯也叫做地瓜， 在我們生活中非常常見。 尤其是在冬天的時候， 很多地方都有賣紅薯。 紅薯味道香甜， 吃了很有飽腹感， 深受很多人的喜愛。 紅薯還可以製作成紅薯乾， 紅薯乾也有很多人喜歡吃。 但殊不知， 紅薯葉也是可以食用的一種高營養食品。
所謂的紅薯葉， 就是紅薯生長的時候莖上面的葉子， 一般， 人們都不會將紅薯葉拿來食用， 只是吃紅薯， 但事實上， 紅薯葉子也是可以食用的。 除了拿來食用之外， 紅薯葉子還有很多用途。
紅薯葉的營養成分
紅薯葉是紅薯藤的葉子，
紅薯葉的營養豐常豐富， 葉子翠綠鮮嫩、爽口， 它的大部分營養含量比菠菜、芹菜等這種高營養物質高很多， 特別是類胡蘿蔔素比普通胡蘿蔔高3倍， 比鮮玉米、芋頭等高600多倍。
紅薯芽苗營養豐富， 每100克紅薯秧蔓頂端的10-15釐米及嫩葉、葉柄合稱莖類。 紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、鐵和鈣質。
紅薯葉中有豐富的黏液蛋白， 它具有提高人體免疫力， 增強免疫功能、促進新陳代謝的作用。 常食紅薯葉可延緩衰老。
通過以上內容我們可以知道紅薯葉的營養和功效， 大家在平時的時候可以試著製作各種紅薯葉的菜肴， 吃了對身體健康以及疾病的預防有很好的效果， 所以， 我們在平時的時候， 不能只喜歡吃大魚大肉， 應該多吃一些綠色蔬菜類。
