木耳大棗粥
原料：黑木耳30 g， 大棗50 g， 粳米100 g， 白糖少許。
制法：黑木耳水發後切成小塊， 與大棗、粳米加水同煮至軟爛， 加入少許白糖調味即成。
烹調要點：黑木耳必須發透， 並洗淨除雜質;煮粥時加水要一次加足， 宜小火慢煮。
食療功效：大棗養血益氣， 黑木耳養血養顏， 粳米健脾益氣養胃， 合煮為粥， 健脾補虛。
龍眼炒雞片
原料：鮮龍眼肉75 g， 雞脯肉200 g， 枸杞子30粒， 豌豆30 g， 食鹽、料酒、白糖、雞蛋清、生粉、沙拉油各適量， 蔥、薑、蒜末各少許。
制法：1將雞脯肉改刀成片， 用料酒、食鹽、雞蛋清、生粉上漿;枸杞子用溫水浸泡回軟。 2炒鍋內加沙拉油燒至四成熱，
烹調要點：雞片上漿時要加入適量清水， 使雞肉纖維吸收水分， 以保持雞片最佳嫩度;滑油時嚴格控制油溫、油量和滑油時間， 避免雞片脫漿或質地過老;芡汁不宜過稠， 以保持成品的清爽俐落。
食療功效：鮮龍眼具有益心肺、補氣血的作用;雞肉味甘、性溫， 具有溫中、益氣、補精、添髓之功效。
花生燉豬肺
原料：花生米60 g， 熟豬肺400 g， 青蒜、火腿、冬筍各20 g， 食鹽、料酒、胡椒粉、豬油各適量， 蔥結、薑塊各少許。
制法：1將花生米用溫水浸泡回軟、洗淨;熟豬肺改刀成厚片。 2砂鍋加豬油燒熱，
烹調要點：豬肺必須灌水沖洗， 去淨肺管內黏液和血沫， 以保證煮後豬肺色白;花生米用溫水浸泡， 去除部分紅色素， 使湯汁呈乳白色。
食療功效：花生米含有多種維生素和卵磷脂， 具有養血補脾、潤肺化痰、止血增乳、潤腸通便的作用;豬肺味甘、性平， 具有補肺止咳功效。
