說起蟲草花， 有很多朋友都會認為它是冬蟲夏草， 其實這完全是兩種不同的生物， 要知道所謂的蟲草花， 是人工培植出來的一種菌類植物， 與其說它是冬蟲夏草， 倒不如說它和香菇等菌類植物更加的相似。 不過它的營養價值可是要遠遠高於一般的菌類植物的， 這也是它價格昂貴的原因之一。
現如今人們在食用蟲草花的時候， 雖然有很多不同的吃法， 不過最能保證營養不流失以及它原本口感的方法， 就是涼拌蟲草花， 如果說您是第一次食用蟲草花的話， 不妨學習一下涼拌蟲草花的做法。
做法一：主料蟲草花 250g
1.蟲草花摘去根部
2.用清水浸泡十分鐘後清洗乾淨
3.小米椒與青美人椒切成小圈
4.蔥切成小蔥花
5.蒜剁成末
6.把除蔥以外的原料放入碗裡， 調和成調料汁
7.清洗乾淨後的蟲草花焯水
8.撈出瀝幹水份， 放入盤裡
9.把調好的汁淋在上面
10.撒上蔥花就可以了
做法二：蟲草花、金針菇、胡蘿蔔、黃瓜 一小段
1.金針菇洗淨焯水， 撈出涼白水過涼。 瀝幹水份
2.蟲草花泡發洗淨焯水。 瀝幹水份
3.黃瓜洗淨切絲， 放鹽醃漬
4.胡蘿蔔刨皮切絲， 熱鍋熱油關火倒入胡蘿蔔煸過
5.把所有食材放一起(黃瓜擠幹水份)
6.倒入涼拌汁、麻油。 (可根據個人喜好加調料)放入冰箱冷藏口感更佳[1]
做法三：蟲草花適量、青椒、小米椒、香蔥、香醋、香油、鹽、蒜。
1. 把蟲草花的根部折區;然後用清水浸泡10分鐘。
2. 小米椒、青椒都切成小圈;香蔥切段;大蒜剁末。
3. 把香蔥段以外的調料食材放入碗裡， 攪拌均勻調成醬料汁。
4. 泡好的蟲草花洗乾淨， 放入鍋中開水燙一下。 撈出瀝幹後放在盤裡。
5. 把調好的醬料汁淋在上面， 撒上蔥花就可以吃啦!
上述就是三種不同的涼拌蟲草花的做法， 您可以根據自己喜歡的口味來進行選擇， 另外也提醒您， 蟲草花可不僅僅是只有涼拌這一種做法的， 如果是將其用來燉湯的話， 味道也是非常鮮美的， 而且燉湯之後的營養成分也更容易被人體所吸收。
