1強身健體：每百克豆漿含蛋白質(蛋白質食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵(鐵食品)2.5克、鈣(鈣食品)2.5克以及維生素(維生素食品)、核黃素等， 對增強體質大有好處。
2防治糖尿病(糖尿病食品)：豆漿含有大量纖維素(纖維素食品)， 能有效的阻止糖的過量吸收， 減少糖分， 因而能防止糖尿病， 是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3防治高血壓(血壓食品)：防治高血壓豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂， 是有力的抗鹽鈉物質。 鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一， 如果體內能適當控制鈉的數量，
4防治冠心病：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮， 改善心機營養， 降低膽固醇， 促進血流防止血管痙攣。 如果能堅持每天喝一碗豆漿， 冠心病的復發率可降低50%。
5防治腦中風：豆漿中所含的鎂、鈣元素， 能明顯地降低腦血脂， 改善腦血流， 從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。 豆漿中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)， 還能減少腦細胞死亡， 提高腦功能。
用豆漿煮飯豆漿和精白米一起煮飯， 不僅可以營養互補， 還能延緩血糖上升的速度。
需要注意的是：做米飯時， 豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量。 同樣200克的米， 如果用水煮， 加260毫升就可以了， 如果用豆漿煮， 就得用300毫升。
用來煮飯的豆漿， 一定是比較稀的豆漿。 通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。 如果濃度太高， 可以加水稀釋。 太濃的豆漿煮飯容易發硬。
用豆漿做麵食做饅頭、發麵餅和窩頭時加點豆漿也更加美味。 用豆漿和麵做饅頭， 其中的氨基酸、B族維生素和卵磷脂能夠讓饅頭發酵效果更好， 口感更加鬆軟， 蛋白質含量明顯增加， 礦物質更加豐富， 香氣也更加濃郁。 當然同理， 豆漿和的麵團也可以用來做包子、做麵包、做花卷等麵食。
用豆漿蒸蛋羹用豆漿代替水來蒸蛋羹， 一定要將豆漿事先過濾一下。 加豆漿後， 蛋液的蛋白質含量提高， 做出來的蛋羹又嫩又滑， 凝固效率更高。
需要注意的是， 蛋羹要小火慢蒸， 讓凝固速度慢一點， 口感才細膩均勻。
用豆漿做湯羹豆漿其實適合用來做很多乳白色的湯。 比如魚湯、肉湯、火鍋湯、湯麵裡， 都可以加豆漿， 讓湯汁更乳白， 味道更鮮美， 口感更豐富， 且清爽不油膩。
相比加入“白湯精”之類人工配製的乳化調味品， 加豆漿營養價值更高， 還無需任何食品添加劑。
在玉米羹、醪糟湯裡加入豆漿， 也別有一番風味。
豆漿煮粥也是一款美食。 大米煮好之後， 加入熟豆漿攪勻， 再煮一兩分鐘就好了。 大米和豆漿的清香相得益彰。 在瘦肉粥、魚片粥等各種鹹粥中加入豆漿配合，
"假沸"豆漿易中毒沒喝完的豆漿要煮沸！
豆漿是深受人們喜愛的傳統早餐之一， 很多人家裡也有豆漿機， 自製豆漿很方便!但在用豆漿機打豆漿時， 豆漿的"假沸"現象容易矇騙你的雙眼， 這時喝下去容易中毒， 而且喝不完的豆漿留到第二天易導致腹瀉!我們該如何正確喝豆漿呢?
豆漿營養豐富， 富含很多營養素， 例如蛋白質、卵磷脂、B族維生素、鈣鐵等微量元素。 但是當你的喝法不正確的時候， 這些營養素很有可能無法營養你的身體， 甚至有可能危害到你的健康!因此， 正確喝豆漿應該注意以下幾點：
1豆漿必須煮熟喝
沒有煮熟的豆漿含有一種皂毒素， 人喝了以後會噁心嘔吐腹瀉。
2"假沸"豆漿不能喝易中毒
你真的煮熟了嗎?豆漿有可能出現“假沸”， 意思是說當加熱到80度的時候， 豆漿會出現泡沫， 並且溫度越高泡沫越多。 但這並非是豆漿被煮開了， 而是一種“假沸”現象， 應該等它真正沸騰了才可以。
3豆漿中不能加紅糖
很多女士喜歡往豆漿里加紅糖， 認為很營養， 其實是錯誤的。 紅糖中含有機酸， 能與蛋白質結合形成沉澱， 不能被人體吸收， 而且還影響口感。
4沒喝完的豆漿， 下次喝前要煮沸
豆漿是很容易變質的食物， 因為其中含有大量水分， 並且蛋白含量很高， 很容易滋生微生物， 造成細菌繁殖。如果不加熱就喝下去，很可能會引起腹瀉，煮沸有一定的殺菌作用。需要提醒的是，超市里買來的豆漿喝前最好也要加熱煮沸。
5豆漿正確保存方法
豆漿很容易變質，尤其在夏天，幾個小時就有可能變壞，所以儘量保證現榨現喝。如果您喝不完，可以放到冰箱裡，但要注意保存時間不要過長。
把豆漿趁熱倒入容器內，留有約1/5的空隙。把蓋子蓋上，但不要擰緊，停留一會兒，再把蓋子擰到最緊，等待豆漿自然冷卻再放進冰箱裡。不過，大家需要注意，不要以為豆漿冷躲前已煮過，食用時略微加溫就可以了，為了安全，建議從冰箱取出的豆漿還是應煮沸後再飲用。
造成細菌繁殖。如果不加熱就喝下去，很可能會引起腹瀉，煮沸有一定的殺菌作用。需要提醒的是，超市里買來的豆漿喝前最好也要加熱煮沸。5豆漿正確保存方法
豆漿很容易變質，尤其在夏天，幾個小時就有可能變壞，所以儘量保證現榨現喝。如果您喝不完，可以放到冰箱裡，但要注意保存時間不要過長。
把豆漿趁熱倒入容器內，留有約1/5的空隙。把蓋子蓋上，但不要擰緊，停留一會兒，再把蓋子擰到最緊，等待豆漿自然冷卻再放進冰箱裡。不過，大家需要注意，不要以為豆漿冷躲前已煮過，食用時略微加溫就可以了，為了安全，建議從冰箱取出的豆漿還是應煮沸後再飲用。
