葉酸是維生素B族中的一種， 也叫做維生素B9， 是水溶性維生素。 葉酸幫助身體生成紅細胞、去甲腎上腺素和沙拉托寧（神經系統的一種化學成分）， 還能夠協助合成DNA， 維持大腦的正常功能。 此外， 葉酸也是脊髓液的重要組成部分。 所以說， 葉酸是一種人人都需要的營養物質。 那麼， 為什麼備孕期就要開始補充葉酸呢？
懷孕前就要開始服用葉酸， 目的是為了使女性體內的葉酸維持在一定的水準， 以保證胚胎早期開始時就有一個較好的葉酸營養狀態。 因為女性在服用葉酸後要經過4周的時間， 體內葉酸缺乏的狀態才能得以糾正。
那麼， 在日常生活的飲食中， 有哪些食物富含葉酸呢？
1。 蔬菜：菠菜含維生素C、葉酸， 能平衡內分泌功能、消除疲勞， 但菠菜中的草酸會傷胃， 食用時必須用熱水焯過；此外， 韭菜、小白菜等綠色蔬菜中也含有豐富的葉酸。
2。 水果：柑橘、奇異果、楊梅、草莓、櫻桃、石榴、葡萄等水果中富含葉酸。
3。 穀物：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等食物中含有較多葉酸。 在日常飲食中多食用這類食物， 不僅可以起到補充葉酸的作用，
4。 動物肝臟：動物肝臟中含有大量的葉酸， 可每週食用一次。 因為肝臟中含有豐富的膽固醇和膽酸， 而且肝臟是動物代謝廢物的處理工廠， 所以在處理時需清洗乾淨並完全煮熟， 並且注意適量不宜多吃。
