彩椒是近幾年流行吃的彩色蔬菜， 它的營養價值高， 含有豐富的維生素C與鈣、鐵、噒等營養素， 對於老年人常吃它可以預防心血管疾病， 提高免疫力、預防雀斑等作用， 今天小編用簡單的做法---彩椒炒肉絲， 紅、黃、綠青椒搭配， 不僅好看， 吃著還營養哦。
【預防心血管疾病彩椒炒肉絲】
主料：青椒1個、紅椒1個、黃椒1個、裡脊肉80g、
輔料：油15ml、鹽3g、醬油5ml、料酒5ml、玉米澱粉5g、蔥花3g、薑1小塊、蒜1小瓣、雞精2g、
步驟：
1.彩椒洗淨掰成小塊， 切碎蔥薑蒜， 裡脊肉切細條， 倒入料酒， 少許鹽， 灑上澱粉醃漬十分鐘。
2.鍋裡倒入清水， 等水冒小泡時倒入肉絲劃散，
3.炒鍋置火上， 放入油， 燒至6成熟時， 放蔥薑蒜妙香。
預防心血管疾病彩椒炒肉絲
4.倒入肉絲， 大火翻炒， 加醬油入味。
5.加入彩椒絲翻炒勻至軟
6.炒至熟透加鹽， 雞精調味即可。
彩椒的食用效果
1.預防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑， 還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液迴圈等功效， 能夠使血液中的良好膽固醇增加， 使血管強健， 使血液迴圈轉為良好， 改善動脈硬化以及各種的心血管疾病。
2.促進新陳代謝
預防心血管疾病彩椒炒肉絲
其中的椒類堿能夠促進脂肪的新陳代謝， 防止體內脂肪積存， 從而減肥防病。
3.抗老化
紅甜椒所具有的強大抗氧化作用， 可抗白內障、心臟病和癌症， 防止身體老化，
