春夏之交的幾個飲食原則

進入春夏交替時節， 早晚溫差大， 不留神便會。 這個時候要注意保體， 在飲食方面也更要注意。 合理的飲食搭配才是保證健康的首要， 下面就一起來看看春夏交替養生飲食注意九大原則。

原則一：飲食宜清淡溫和

中醫講春夏， 此時節應減少含油類食物的攝入， 選用較清淡溫和的肪食物。 選用花生油、大豆油、橄欖油等油， 一日不超過25克， 少用油炸油煎食品， 避免肥胖、高血脂等病症的發生。 可多吃一些菌類。

黑木耳富含礦物質鈣， 而鈣對人體、心、腦等細胞的功能起主導作用;銀耳富含銀耳多糖， 能提高人體衛士巨噬細胞的吞噬能力;蘑菇含有蘑菇多糖，

可抵抗綠膿桿菌的侵襲。 春季是活躍的時候， 很多病毒都會乘虛而入， 進入人體內， 食用菌是春天裡的天然保健營養品， 多吃食用菌還可以增加人體抗病毒的能力。

原則二：一日三餐的熱能分配要合理

一到假期， 不少人喜歡， 一覺醒來九、十點， 自然也就吃不上了， 直接等著中午大吃一頓滿足胃口， 這樣的做法千萬不可取。 節日期間一日三餐的熱能比例分配要合理， 不吃早餐而、超量， 這樣容易代謝超負荷而導致肥胖。

假期的早餐應以高蛋白食物為主（一袋牛奶、一個雞蛋和粥）， 再搭配一點和水果， 就更合理了。 還可以喝一點咖啡或茶， 以便提神醒腦。 建議大家， 最合理的三餐熱能分配是：早餐占30%，

中餐占40%， 晚餐占30%。 此外， 對於想要控制體重、的朋友， 還要適當控制每日總熱能的攝入， 尤其減少、、芝麻等熱量較高的食物食用， 減少零食的攝入。

原則三：多吃高纖維素、高礦物質食物

選用高纖維素、高礦物質的食物， 增加黃綠色蔬菜與時令水果的攝取， 不僅可以補充人體維生素和無機鹽的不足， 還可充分滿足人體的需求。 薺菜、油菜、馬蘭頭、枸杞頭等可起到、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用。

適當吃些蔥、薑、蒜， 可以祛散陰寒， 具有殺菌防病的功效， 可減少感冒發生。

原則四：補充優質蛋白質

春夏交替生髮， 人體各組織器官功能開始日趨活躍， 增加了對營養物質的攝取。 適當攝入肉類、雞蛋、牛奶等優質蛋白質，

不僅能增強體力， 旺盛精力。

提倡適量食用， 但應避免聚會時一次性大量攝入高蛋白食物， 否則會造成營養過剩， 增加腎臟負擔， 病人更要注意高蛋白物質的攝入。

原則五：注意主副食搭配

朋友聚餐時， 很多人都只菜不吃主食， 這樣既不符合， 又不符合營養需要。 主食是我們能量的主要來源， 主食吃多而消耗少會導致肥胖， 但不吃主食又不能獲取正常活動足夠的能量， 容易導致身體虛弱無力， 只減肥了但沒有健康的體質。 所以， 每餐保證有適量主食才能保證充足體力而又不肥胖。 所以應該多主食， 少副食的原則。

原則六：注意粗細糧的搭配

現代人飲食精細考究， 精糧吃的多而很少涉足。 事實上， 雖然精米、精面口感好，

但加工中去掉了富含B族維生素、鈣、鋅、鐵和膳食纖維的外皮， 容易導致維生素、微量元素缺乏。 而小米、燕麥、高粱、山藥、等五穀雜糧的營養素卻很豐富。

所以粗細搭配， 節日期間在享受精糧造就的美味佳餚的同時， 適時吃些， 才能有效保障足夠的營養素攝入。

原則七：注意葷素食搭配

既要有四條腿的豬牛羊肉， 又要有兩條腿的雞鴨鵝， 還要有一條腿的菌類， 和沒有腿的魚類， 還要有豆製品和有根、莖、葉、花、果的果蔬， 這才算是一桌有營養又健康美味的。 一般來說， 兼“吃”並蓄， 葷素食比例1：4， 肉食中四條腿的、兩條腿的、一條腿的和沒有腿的比例各占1/4。

春夏之交吃什麼好

從養生保健的角度講， 這個時候建議多吃一些紅色類的果蔬，

如番茄、紅蘋果、紅辣椒、胡蘿蔔等， 這些果蔬除了可以為人體提供豐富的維生素， 如胡蘿蔔素、維生素C等， 也富含微量元素， 它們不僅能使人體抵抗組織產生熱能， 控制因感冒而升高的體溫， 並且其所含的特殊物質“抗感冒因數”， 可直接抵抗感冒病毒， 加速康復。

此外， 紅薯、紅棗、紅莧菜等也是不可多得的紅色果蔬， 這些食品中富含的胡蘿蔔素， 能參與合成維生素A， 對人體上皮組織和呼吸道黏膜等都有很強的保護作用。

有了紅色果蔬裡眾多維生素的呵護， 再加上早晚一杯牛奶， 偶爾喝上一碗暖暖的雞湯和魚湯， 在這個春夏之交的時期就能過得健康又愉快了。